創新茄子的做法，創新茄子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

創新茄子的做法步驟

• 1、茄子切成半釐米厚、半釐米寬的條，豆腐切成半釐米厚的片，雞蛋打散放入適量白麵、玉米麵並加入適量水、鹽、蔥末攪成糊。
• 2、電餅鐺內放入適量食用油，把雞蛋糊均勻攤在電餅鐺內，煎至金黃至熟盛出，待放涼切成菱形塊備用。
• 3、在電餅鐺內放入食用油，把茄子煎熟盛出碼在盤中，再煎豆腐，把豆腐煎成兩面金黃盛出也碼在盤子裡。
• 4、碗內放入香琪醬，再放少許老抽、蔥末、適量的水攪拌均勻，調成汁。
• 5、在電餅鐺內放入食用油，把薑末炒香撈出(把薑末扔到油留下），再把辣椒塊倒入電餅鐺內炒香，之後放入調好的醬汁大火燒開成出，再加入少許味精攪拌均勻。
• 6、把醬汁淋到切著豆腐上，再把雞蛋餅碼在盤中即可食用。

• 7、成品

小竅門

1、雞蛋餅少放玉米麵，放多了發硬不好吃。
2、玉米麵和白麵的比例是:2：1
3、不要把雞蛋餅煎太老了，煎太老不好吃了。
4、玉米麵、白麵都別放太多。