蠔汁鮑魚的做法,蠔汁鮑魚怎麼做
“以前在酒店吃過這道菜,特別喜歡,回家自己也試著做,做出來和酒店差不多,味道很贊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔汁鮑魚的做法步驟
1、上海青去掉外面的老葉,清洗乾淨,鮑魚用小刀從殼裡撬出來,去掉內臟清洗乾淨。
2、澱粉放入小碗裡,加入少許水,調成水澱粉。
3、鍋裡放入半鍋水燒開,放入一勺油,一勺鹽,少許白糖調勻,放入上海青燙熟。
4、上海青燙熟撈出來,放到涼開水裡過涼。
5、過涼以後,用刀對半切開。
6、把上海青擺入盤中。
7、鍋裡放入半碗水燒開,放入鮑魚。
8、倒入20g生抽,10g蠔油,煮3分鐘,然後用勺子撇去浮末。
9、放入適量雞精,少許白糖,一勺熟油煮一分鐘,再倒入水澱粉。
10、勾成薄薄的芡汁。
11、把煮好的鮑魚一個一個擺到上海青上面。
12、把芡汁澆到鮑魚上即可。
13、美味的蠔汁鮑魚做好了,你學會了嗎?
14、成品圖二
15、成品圖三
小竅門
1、上海青焯水的時候加一勺鹽,一勺油,少許白糖。
2、這樣焯出來的上海青很綠,焯好過涼水,上海青會一直保持翠綠。
3、做鮑魚的時候,加一勺熟油,勾出來的芡汁會很亮。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麵粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...