青椒滑肉絲的做法,青椒滑肉絲怎麼做
“明天老公就要回老家了,為我們的新房作裝修了,有點舍不的,。。。
想著明天就要分開了,鼻子有點酸酸
所以今晚專門為他做了一道他最喜歡的菜菜之一【青椒滑肉絲】
肉肉嫩嫩滑滑的,是很好的下飯菜。。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒滑肉絲的做法步驟
1、所以材料洗淨,青紅椒去除籽。
2、青紅椒、洋蔥、生薑切絲,蔥切小段。
3、瘦肉切絲後,放入以上調料醃製15分鐘。
4、快炒的時候放入一勺澱粉拌均。
5、鍋底洗淨,燒熱放入比平時炒菜多些的油。
6、油8成熱時下入肉片,快速滑炒出鍋。
7、鍋裡底油下入青紅椒中火炒軟。
8、大火下入肉絲及洋蔥翻均。
9、關火,放入蔥及少量鹽,少量雞精提味即可。
小竅門
1.瘦肉切絲後放入調料時,一定不要忘記下入少量油,能炒出嫩嫩滑滑的肉肉,這一步是不能少的。
2.下肉肉炒之前一定要看油是不是夠熱,如果真不知道8成是多熱呢,就把手放在鍋上方,試試溫度,感覺有很大熱氣冒上來就可以下肉肉了。
3.下入肉肉的時候一定要大火,快炒,快滑,滑散後,肉一變色立刻剩出。
4.最後9.10步驟我是關火才下調料的,也是保護滑嫩肉肉的祕訣之一哦。
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