白皮豬耳的做法，白皮豬耳怎麼做

“豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

過年時大家都是大魚大肉的吃，難免會有些消化不良等症狀，而白蘿蔔具有促進消化，增強食慾的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白皮豬耳的做法步驟

• 1、白蘿蔔削皮洗淨，蒜頭跟蔥分別挑好，洗淨。

• 2、白蘿蔔切薄片，蒜頭扁切碎，蔥切小段。

• 3、滷好的豬耳朵切成絲。

• 4、鍋中熱油，爆香蒜末，倒入白蘿蔔翻炒。

• 5、翻炒片刻後加入適量水繼續炒到微軟。

• 6、下適量鹽翻炒。

• 7、白蘿蔔8成熟後倒入豬耳朵翻炒均勻。

• 8、下蔥段與適量生抽翻炒勻即可。

小竅門

滷好的豬耳朵不能在鍋中翻炒太久，不然肉質會變爛，而且粘合在一起。