酸奶發酵時間多長最合適,學會做好吃營養的酸奶
酸奶是一種很受人們的喜歡的乳製品,因為人們喜愛,所以開始慢慢的學會自己製作。酸奶是一個發酵的過程,是要有一定的工序的,而且酸奶最重要的就是發酵。發酵的時間長短決定著一杯酸奶味道的好壞。那麼一杯好喝的酸奶發酵時間一般多是最好的呢。
一、酸奶發酵時間多長最合適
酸奶發酵時間的控制是受到溫度和製作器皿的密封程度有關的。一般在20度以上,在密封完好的情況下,發酵時間大概需要10個小時就是最合適的了。如果是在10攝氏度左右的,那麼可能就需要差不多18個小時了。發酵的時間越長,味道就會越酸,所以這個也是跟每個人的口味有關係的。但是發酵時間是不宜太長的,因為很容易被其他的真菌汙染。自制的酸奶也要儘快喝完,注意要冷藏儲存。
二、製作酸奶的注意事項
1.注意加糖時間。 放糖的順序是會影響到酸奶的味道的。例如,如果是在發酵好之後加糖,那麼就需要延長酸奶的發酵時間。但是如果是發酵前加糖的話,那麼就會影響酸奶的質量,降低保質時間,一般建議做出來就立馬喝掉。所以還是發酵之後再放糖,這樣我們自己做的酸奶也可以保留比較長的時間。
2.注意冷藏的溫度。溫度是影響保質期的重要元素。所以當我們酸奶做多了,想要長期儲存的話一定要冷藏才行,不然酸奶中的活性乳酸菌會有大量的減少,從而減少了酸奶的作用了。並且如果不冷藏的話,很容易滋生其他的細菌,從而導致酸奶編制。
3.最適合酸奶冷藏的溫度是4-10度,建議不要超過這個溫度範圍,也不要低於這個溫度範圍,這樣會不利於儲存或者我們的飲食健康的。
我們日常生活中有專門的酸奶機,有些電飯煲也是可以做酸奶的。酸奶發酵時間可以說是決定著酸奶製作的成功與否。最美好的酸奶發酵時間取決於溫度和密封的程度,所以想要做出好喝的酸奶,這兩點一定要注意。此外就是要注意酸奶的儲存方式。
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