抄手餡需要勾芡嗎,勾了好吃嗎
抄手是南方人很喜歡吃的麵食之一,特別是在重慶和四川這些地方做出來的抄手那真的是好吃,用四川話來說就是巴適,但是經常在外面吃還是比較貴的,八九塊錢一碗裡面也沒有少個,而且還吃不飽,很多人就會選擇自己來做,那麼抄手餡需要勾芡嗎?
抄手餡需要勾芡嗎
不是所有的菜餚都要下勾芡汁,所以抄手不需要下,勾芡是菜餚煮熟最後才下的,而抄手肉餡只需要下一點澱粉,不需要加水調汁,加了水的肉餡是包不成混沌的,包成了也會粘成一坨,影響美觀也不好吃。抄手有的人叫餛飩,也還有個名字叫雲吞。
抄手一定要吃辣的,因為這是一份抄手的靈魂,就像重慶小面一定要辣的才行。中國很大,菜系很多,口味豐富,食材眾多,這是“大自然的饋贈”,但是總有一些相似的地方和點,就比如這四川的抄手、廣東的雲吞、北方的餃子、福建的扁食、湖北的水餃、江西的清湯長的都差不多,名字卻大一不一樣。餛飩雲吞抄手誰更好吃其實大家都是各有所好、一般雲吞個頭小,當作點心和好搭檔竹升面一起實用,家裡一般煮的最多的還是餛飩。但是湯底和澆頭的講究就多了一眼望去,辣估計是抄手最顯眼的特徵了,端出來的抄手紅紅火火,看起來就夠味。
雲吞聽起來就溫柔很多,細嫩精緻,唐宋時期餛飩就傳入了廣東,經過多年發展如今雲吞也有了自己獨特的風格,外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩和抄手不同大小一般以「一口吞」為標準。按照老廣記的標準。一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆,能這麼精確這麼講究的也只有廣東人了。
抄手餡需要勾芡嗎,現在大家都清楚了吧,是不需要的,如果喜歡的呢那也是可以的哦,以上不止講了抄手,還有餛飩雲吞這些,其實相差都不是很大的,主要是湯底不一樣,然後南北方的肉大小不一樣而已.不論是什麼口味但挺好吃的,大家覺得呢
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