冬瓜燉肉的做法,掌握這些方法就不用愁啦
越到冬天就越喜歡吃煮食,冬天太冷了,只有熱的湯倒了,胃裡才能夠起到暖的作用,其他的也只是飽腹。雖然現在已經要到冬天了,但是吃主食還是捨棄不了。雖然煮出來的東西很單一,但是味道是其他做法比不了的。冬瓜燉肉也是一樣的,它僅僅是由冬瓜與豬肉燉煮而成的食物,卻有獨特的美味。那麼冬瓜燉肉的做法是怎麼樣的呢?讓小編來告訴你們吧。
冬瓜燉肉的做法
1.準備好所需的材料
我們需要準備的材料主要有以下幾種:冬瓜,五花肉,蔥,老抽,鹽,姜,生抽,糖,青椒,紅辣椒,大蒜和八角。小編要特地囑咐的是冬瓜不要一個或者半個那樣都算是很多的,因為冬瓜一個就非常的大了,我們只需要兩節食指長的瓜就可以了。
2.開始做菜
現在讓我們來學習怎樣做出美味的冬瓜燉肉料理。
(1)首先先用剝皮器將冬瓜給剝皮。然後將它切成片,厚度大約是0.5cm厚。如果不能夠精神把握的話差不多就可以了。只要不是切的太厚就行,因為那樣會導致不入味。
(2)將五花肉用清水洗乾淨後切成片,也可以用刀將肥肉撇出來,也可以留在裡面。切出來的肥肉大家可以在鍋裡炸油,用來以後炒菜用,不過不能太頻繁的用,畢竟這東西吃多了是對身體不太好的,偶爾用一次就可以了。
(3)其實大家也可以直接將肥肉用來做這次的菜。青椒洗乾淨切好備用,一般是切成四瓣。將蔥切成花,姜切成絲,蒜切成片。開火熱鍋倒入適量的油,等有五層肉後放入蔥花,薑絲,八角和紅辣椒,炒香。
(4)接著把肉片放到鍋裡面翻炒,同時下入料酒,老抽,生抽和少許糖,翻炒均勻。
(5)再蓋上鍋蓋等待兩分鐘。兩分鐘後放入冬瓜,撒入適量的鹽,然後翻炒均勻,再加入少量的水,蓋上鍋蓋開中小火燉煮十分鐘。如果想喝多一點湯的話可以再加多一點水,不過這裡就要再放一些鹽了。
(6)中間的時候可以開啟蓋子來看一下,用鏟子翻攪一下讓它能夠受熱均勻。十分鐘後冬瓜燉的差不多了,開蓋放入青椒和大蒜,翻炒均勻。再蓋上蓋燜兩分鐘,然後撒入少許雞精就可以出鍋了。
冬瓜燉肉的家常做法,快來看看呀!以上就是關於如何做出冬瓜燉肉的步驟了。操作不難,做出來的味道卻能夠驚呆你們的味覺。這也是為什麼“煮”這個技藝能夠流傳幾千年而不敗了。其實小時候最珍惜的食物也是這道冬瓜燉肉了,那個時候基本上一年中就只能吃到那麼一兩次肉丁。對於那時候的人們來說,冬瓜燉肉讓肉味更重了,也讓回憶更深了。
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