如何醃春筍，知道這些你就不用愁啦

說起春筍，身邊又很多小夥伴都是非常喜歡吃的，沒當春天來臨的時候，春筍就會破土而出，從冬筍變身為春筍了。春筍營養豐富，具有很多的膳食纖維，可以幫我我們笑話，對腸道功能具有很好的改善作用。可是春筍成長速度很快，沒幾天就會變成高大的竹子，那麼怎麼才能長久的吃到春筍呢？

一、如何醃春筍，知道這些你就不用愁啦

1、春筍有助於開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

2、春筍有助於預防便祕

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕，預防腸道癌變。

3、春筍有助於降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

4、春筍有助於增強人體免疫力

春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。

二、家中如何醃春筍

1、自己在家中醃製春筍時，需要準備新鮮春筍3000克，生薑50克，大蒜兩頭，食用，鹽和白開水都要適量準備一些。

2、把準備好的新鮮春筍，去掉外殼以後，用清水洗淨，再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘，取出以後瀝乾水分備用。

3、把準備好的生薑洗淨以後，切成薑絲，大蒜去皮以後，用刀把它拍散，在與薑絲一起放入的乾淨的容器中，隨後把焯好以後，春筍片也放到容器中。

4、把涼白開倒入容器內，它的數量要完全沒過裡面的竹筍片，最後放入準備好的食用鹽，再用乾淨的筷子調勻。把醃春筍的容器用保鮮膜封好，然後放在乾燥陰涼的地方，醃製三天到五天，裡面的春筍就能入味，想吃直接取出加點麻油就能食用。

5、自己在家中醃製春筍是如果平時喜歡吃辣，還可以在配料中加入適量的紅辣椒，這樣就能讓醃好的春筍帶有淡淡的辣味，吃起來更有味道。另外醃製春筍的過程中，不能讓材料沾生水，也不能帶入油脂，不然春筍容易變質。

6、醃好以後的春筍在吃完以後，湯汁不要扔掉，可以重新取一些春筍洗淨切片以後，用開水焯燙，在去掉水分以後直接放到湯汁中醃製，這樣幾天以後就能得到醃好的新春筍。

看了上面關於如何醃春筍的做法介紹，相信大家應該都學到了一些知識了吧。待到下一年春天來臨的時候，大家就可以自己上山多挖一些春筍，除了日常食用新鮮的春筍外，剩餘的都可以把他們醃製起來，留待以後春筍過季了，可以慢慢的品嚐哦。