蓮子粥怎麼做
隨著生活質量的不斷提高,越來越多人追求健康養生的生活方式,尤其注重一日三餐的營養搭配,這也要求菜品不僅色香味俱全,還需要有豐富的營養價值。就如蓮子粥來說,蓮子粥是出現在人們餐桌上一道美味又營養的藥膳,傳統做法的蓮子粥主要食材包含粳米和蓮子,發展至今蓮子粥的製作方式也花樣百出,飲食者可以根據自己的喜好來放置其他食材,例如比較常見的紅棗、花生、核桃等等富含高營養價值的食材,如果你也想要做一道蓮子粥,不妨一起看看下文蓮子粥怎麼做。
一、蓮子粥怎麼做
1、基本做法
將嫩蓮子發漲後,在水中用刷擦去表層,抽去蓮心,沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。
2、薏米蓮子粥薏米蓮子粥
原料
枸杞、山藥、綠豆、紅棗、大米。
營養
薏米可以消除筋骨中的邪氣,而蓮子能補五臟及十二經脈之氣血。
薏米的主要成分
糖類、脂肪油、氨基酸、薏苡素、維生素B1。 大棗,它可以補益脾胃、滋陰養血,同時它能緩和藥性。綠豆可以調和五臟、安神、解毒。癌症病人常吃大棗和綠豆除了對脾胃有好處之外,還可以減少放療、化療中的毒副作用。 山藥有滋肺養胃的作用,而且可以補腎固精,用山藥煮粥可以健脾補肺,強健身體。枸杞則可以滋補肝腎,經常服用可以健腦抗早衰。
做法
先把薏米、蓮子煮上一會兒再放入其他成份。功效:這道藥粥可以抗癌、防癌、強健身體。這道薏米蓮子粥共有七種成份煮成,所以我們暫且叫它“抗癌七寶粥”,有興趣的朋友不妨試一試。
2、冰糖銀耳蓮子粥
製作材料
蓮子,百合.枸杞.銀耳.冰糖.
做法
1.蓮子和百合提前三小時以上泡溫水.蓮子的時間最好再長些.很多人都是泡一整天的.這樣比較容易軟爛.
2.銀耳提前二十分鐘泡上就可以了.枸杞子用熱水悶泡十分鐘.
3.將泡好的銀耳去黃色的蒂撕成小朵,蓮子去芯,與銀耳一同入鍋.接水(按自己的飯量啦).熬的時間很長所以最好水多一些.
4.開火,俺都是用電磁爐做的,有一項煲湯的功能俺就直接用了.是900瓦的中火先開始.熬開之後我會加一部分冰糖進去.有人說冰糖提前十五分鐘放就行了.放早了顏色容易黃.可我還是習慣先放一部分.然後自動轉成小火300瓦.然後蓋上蓋子.一直煲40分鐘.
5.40分鐘後揭開鍋蓋,將泡好的百合,枸杞,和餘下的冰糖一起放入鍋內.攪拌著熬.6.10分鐘後,糖汁粘稠銀耳軟爛,關火,盛入碗內.夏天嘛.晾涼之後放入冰箱.冰凍一會兒拿出來食用.啊.味道好極了.又甜又清爽.營養豐富,香甜軟糯,冰飲最佳.夏季好食譜噢.
3、蕃茄百合蓮子粥
原料
鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法
1、鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,成一瓣瓣的洗淨待用;
2、銀耳放在冷水中浸泡,浸泡後去除根部待用;
3、蕃茄改刀成片待用;
4、鮮香菇也改刀成片待用;
5、蓮子洗乾淨,直接下鍋煮,煮熟待用;
6、先將米淘洗乾淨,為了使今天這款粥更清爽,沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時,讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨,用手反覆揉搓,把米粒捏成半粒狀;
7、倒入煮熟的蓮子鍋中,同時放入銀耳,大火煮開,再轉文火即小火熬煮,火力大小:煮開之後,粥表面保持“菊花心”狀,中間翻騰,向四周擴散。攪拌:為了怕粥煳底,為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
許多美食愛好者們,不僅喜歡嚐遍各式各樣的美食還,還喜歡學習製做自己喜歡的美食,經過自己雙手製作出的佳餚不僅健康而且還美味。尤其是家庭主婦,想要將各類富含營養又美味的佳餚呈現在家人的面前,保證了他們身體健康營養的需求。在上文便為各位讀者們,介紹了蓮子粥的四種不同口味的詳細做法,分別是最傳統的蓮子粥、薏米蓮子粥和冰糖銀耳蓮子粥,以及番茄百合蓮子粥。通過學會了上文四種蓮子粥的做法之後,也就不再困惑於蓮子粥怎麼做。
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