豆角乾的做法大全
豆角是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃豆角。不僅僅因為它是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於豆角乾的做法大全,你知道多少呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
豆角乾的做法大全
一、幹豆角燜花肉
1.五花肉約250克,用水煮至5成熟,撈出晾涼
2.然後切片
3.自家晾晒的幹豆角,取約100克(看自家多少人用餐,適量)
4.幹豆角用熱水泡1個小時左右,洗淨切段
5.姜蔥蒜切末,小紅椒2個與青椒1個切圈
6.鍋內放少許植物油,將五花肉下鍋翻炒出油
7.翻炒至兩面微焦
8.隨後下姜蒜小紅椒爆香,加適量生抽調色
9.然後放切好的豆角段翻炒1分鐘,其間放少許白糖,適量的鹽調味
10.最後放適量的水開始燜煮,水量稍稍沒過豆角即可。待湯汁漸收時放青椒與蔥花,加少量雞精就可起鍋
二、幹豆角燒排骨
1.準備且洗淨原料,幹豆角提前泡發
2.幹豆角切成約4cm的段,紅辣椒切圈,大蒜子用刀背拍爛
3.油鍋中放入一個八角爆香
4.放入沖洗乾淨的排骨
5.加一勺黃豆醬
6.放入適量清水
7.加少許料酒
8.加適量老抽
9.大火燒開後加蓋,轉中火燜20分鐘
10.開蓋,放入幹豆角、紅椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少許食鹽
13.小火燜5分鐘
三、韭菜炒幹豆角
食材:泡好的幹豆角200g,韭菜100g,油,鹽,蒜,紅辣椒適量
步驟:
1.韭菜洗淨,幹豆角泡好
2.韭菜和幹豆角分別切成小段
3.備好辣椒段和蒜末
4.起鍋燒油,油熱後下蒜末辣椒炒出香味
5.下幹豆角炒勻
6.淋少許開水,蓋上蓋燜五分鐘把幹豆角燜軟。
7.燜好後加入韭菜段炒勻
8.韭菜很快熟,加入食鹽炒勻即可出鍋
四、幹豆角蒸滷麵
食材準備
幹豆角,前腿肉,細麵條,五香粉,鹽,老抽,食用油。
方法步驟
1、幹豆角事先泡發好切成小段,細麵條用40克的有拌均勻,用大火蒸20分鐘拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分開;
2、備超過,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下薑末爆香後下瘦肉,加五香粉與老抽炒至肉變色;
3、加入開水並下幹豆角,烹入適量的鹽攪拌均勻後關火,加入蒸好的麵條放入鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的麵條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於豆角乾的做法大全,有了大概的瞭解了吧。豆角幹可以做成幹豆角燜花肉、幹豆角燒排骨,韭菜炒幹豆角,幹豆角蒸滷麵等等,這些都是非常好吃的美食,而且做法也比較簡單家常。
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