肉要炒多久才會熟透還口感好?
隨著經濟社會生活水平的提高,現在的年輕人那可謂是無肉不歡啊,但是很多年輕人廚藝不是很好,肉要炒多久才會熟透會有疑問,現在我就來和你說一說。
肉要炒多久才會熟透
一、取決於肉的切片和大小
1.看肉的顏色。當在所有的肉片都已由紅轉白後,如果切的肉片比較厚,甚至要加水多熟一下。炒肉一般我都是炒五六分鐘左右。如果炒的肉分量比較多的話,就是炒七八分鐘左右。
2.放菜順序也能影響肉的熟透時間。在炒肉的時候我要根據時間先炒肉還是先炒蔬菜,一般我都是先炒肉,炒到一半的時候放上蔬菜,兩個在一起炒的時間不要超過7分鐘吧,炒的時間太久了,那炒肉就會變得很難吃,很生硬。
二、不同肉類,處理技巧和烹飪方法也是不同
1.豬肉:豬肉顏色由深變淺,如果只看肉的顏色的話不能完全肯定變白就熟了。還要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分種就可以炒熟了。
2.雞肉:炒到肉發白了就熟了,然後用筷子插一下,如果能插進去就是熟了,十分鐘左右。
3.牛肉:牛肉是越炒越老。 炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟,這樣口感會好一些;切牛肉的時候要按照肉的紋理切,放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;牛肉如果醃15分鐘;一般炒5到8分鐘就可以了。
常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等,禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質,是人類的重要食品。
烹飪的方法也有很多差異,還需認真學習。肉類的品種,加工的大小,甚至是取自動物各部位不同,烹飪的時長也不同。簡單把肉煮熟其實不難,要想把肉煮熟又美味,就需要多積累經驗、多總結交流了。
-
炸東西用蛋清還是蛋黃,炸東西的時候要注意哪些
在日本有句俗語是這麼說的:萬物皆可天婦羅。這裡說的天婦羅是日本對於炸物的稱呼,現在油炸食物逐漸成為飲食中的主導風向,油炸食物確實可以給人們帶來不同的風味,很多人也開始學著自己在家制作飲食,那麼炸東西用蛋清還是蛋黃?一、炸東西用蛋清還是蛋黃雞蛋的作用確實...
-
骨折病人能吃糯米嗎
人生病後,飲食上需要忌諱的有很多。醫生也會在開藥之後叮囑病人,哪些食物不可以吃,而病人為了更早的痊癒,也會自動的履行醫囑,並且會主動詢問有些食物是否可以吃。今天就有個朋友問到”骨折病人能吃糯米嗎“下面我們就來一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米嗎骨折病...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有著很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
糖醋排骨做好了怎麼會苦
好吃的糖醋排骨應該是外焦裡嫩,而且吃上去口感是酸甜可口的,但是有時候會發現自己做的糖醋排骨,吃上去會帶有一些苦味。那麼糖醋排骨做好了怎麼會苦呢?其實應該是以下幾點原因,現在就一起來了解一下。糖醋排骨做好了怎麼會苦1.醬油放過多。在燒糖醋排骨的時候,為了增...