野生松茸怎麼做才好吃
松茸又叫做鬆菇,它是屬於菌類的食物,一般在我們東北吉林省長白山盛產這種松茸。而且在長白山上生長的松茸大多屬於野生松茸,其營養價值會比我們普通培養出來的松茸價值更高,是極其珍貴的一種食材,那麼如果我們有幸採到野生松茸,應該把它怎麼做才會美味好吃呢?現在就跟著小編來了解一下。
野生松茸怎麼做才好吃
用這種野生松茸製作的美食很多,但是一般家庭來烹製的話還是建議熬湯,這樣的烹製方法比較簡單,而且熬湯之後不僅松茸吃上去口感好,湯也會特別鮮美,特別有營養。所以我們可以做一道好吃的野生松茸燉雞湯。
食材準備:松茸,雞,蔥薑蒜,料酒,鹽,白糖。
製作步驟
1.挑選一隻草雞或者土雞,將它去毛去內臟,用清水沖洗乾淨,然後切成塊放在一旁備用。
2.鍋中倒入水,水要沒過雞塊,然後裡面加入蔥薑蒜,加入料酒,將切好的雞塊放入水中開始焯水。焯水主要是去除雞肉當中的腥味兒以及血沫。焯過水的雞肉需要重新用溫水沖洗一遍,將上面的血沫沖洗乾淨。
3.準備一個砂鍋,然後將焯好水的雞肉放入到砂鍋中,重新加入水,加入適量的蔥薑蒜和料酒開始慢燉。
4.在炒鍋當中將處理下來的雞油放入鍋中,開小火開始慢慢煸炒,把雞油炒煸炒出來之後直接倒入砂鍋當中,這樣燉出來的湯會更加的鮮美。
5.在燉湯的時候,我們可以把野生的新鮮松茸先沖洗乾淨,然後把它切成薄片。切成薄片之後再用水沖洗,這樣它就沒有異味了。
6.當雞肉手開始慢慢變爛的時候,可以在裡面加入一些鹽,然後加切好的松茸片放入到雞湯當中一起慢燉。可以燉上一會兒,然後關火上燜一會兒再燉一會兒,反覆幾次,這樣雞肉就容易凍爛。
7.一般需要燉一到兩個小時,當雞肉完全爛的時候,可以在適當的加入一次鹽,加入一些糖調味就可以出鍋了。
8.由於雞肉和松茸都是非常鮮美的食物,因此我們出鍋之後不需要加任何的味精,這樣燉出來的湯反而很鮮。
以上就是關於野生松茸具體的製作方法,當然小編所介紹的這烹製方法還是比較簡單的,平時我們有幸吃到松茸的話,還可以製作出各種各樣的美食,比如松茸鯽魚湯或者是松茸牛排等等,它的營養價值極其地高。所以小夥伴在烹製的時候一定要掌握好烹製方法,千萬不能浪費這麼珍貴的食材。
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