自己家吃火鍋怎麼做好吃
如今吃火鍋在我們生活中變成了一件必要的飲食專案,公司聚餐吃火鍋,朋友生日慶祝吃火鍋......火鍋在我們的日常生活中無處不在,那麼當我們吃夠了外面的火鍋後,通常就會選擇自己在家做火鍋,而自己家吃火鍋怎麼做好吃呢?下面跟著我一起來學習吧!
自己家吃火鍋怎麼做好吃
一、原材料
黃牛脊肉片200克,鴨血500克,水牛千葉肚250克,水牛肝片200克,水牛腰片300克,鱔魚片250克,活鯽魚10尾(重約500克),魚茸丸300克,豬脊肉片200克,鴨肫花200克,鯰魚片200克,雞片150克,水發刺蔘片250克,水發魷魚片200克,水發牛筋段250克,豬腰片250克,黃蔥500克,蒜苗500克,蓮白500克,豌豆尖500克,菠菜500克,黃秋白500克,水粉絲250克,冬筍200克,香菇100克,郫縣豆瓣200克,青溪花椒25克,老薑100克,永川豆豉50克,大蒜200克,乾紅辣椒25克,牛油250克,冰糖50克,川鹽10克,料酒100克,摩槽汁100克,菜油100克,麻油200克,味精少許,高階清湯、2500克,白醬油150克,味精5克。
二、步驟
1、首先大家需要提前去超市買好原材料
底料有很多不同的口味和種類,大家可以根據自己的喜好來選擇。配菜的話大致分為葷素兩大類別,包括一些丸子、青菜和肉製品等等。當然,如果你喜歡吃海鮮的話,可以專門弄一個海鮮火鍋啦!
2、炒火鍋底料和洗配菜備好
將炒鍋置火上,下入菜油燒熱後,加剁碎的郫縣豆瓣、老薑切大片和捶茸的永川豆豉、大蒜,煸至色紅味香時,再下牛油再煸炒片刻,摻進專制毛湯燒沸後,再下料酒、醪糟汁、拍破的姜、乾紅辣椒、花椒、川鹽、冰糖進行熬製。待湯汁熬到較濃時,嘗試下鹹淡適度,香氣濃郁,麻辣回甜時,起鍋盛入用銅片隔成兩半、呈太極圖形的特製的鍋的格內。也就就吃火鍋用的鴛鴦鍋。即為紅湯鍋。這個有辣味要只放一邊,另便可以給不喜辣的人吃。最好是買那種鴛鴦鍋比較方便。不過小編比較懶了,全部食材都放在一個鍋中煮了。將高階清湯下鍋燒開,下5克味精,掠去浮沫,起鍋盛於特製鍋的另一格里。即為清湯鍋。
3、準備好火鍋蘸料
很多人比較喜歡火鍋店裡的蘸料,所以大家也可以買好醬料自己調製。當然這個步驟如果覺得麻煩的話,其實也可以省略掉。畢竟自己在家吃火鍋的話,最重要的還是圖個方便嘛!
4、等水煮開,放入丸子到鍋中
丸子一般比較難熟,可以提前放入鍋中稍微煮一下。當然你也可以後面想吃的時候再煮,只是等的時間會必比較長一點喔!
5、下入其他火鍋食材
這個時候就可以一邊下食材,一邊等著慢慢享用了。小編因為比較愛吃火鍋,所以準備的火鍋食材相對比較多,看著幾乎有滿滿的一大桌呢!
自己在家做火鍋其實是對生活的一種享受,而自己家吃火鍋怎麼做好吃呢?看了上面我為大家提供的原材料和詳細的做火鍋步驟,相信大家如果詳細閱讀的話,肯定可以參照我的步驟煮出妹妹的火鍋呢!趕緊動起手來,和家人一起享受這美味的火鍋吧!
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