羊頭肉怎麼做好吃,這三種做法試試吧
羊肉是眾多小夥伴們都離不開的美食,寒冷的冬季來一碗熱乎乎的羊肉菜餚真的是一件很幸福的事情。那麼羊頭肉不知道吃過的小夥伴又有多少呢?在家裡你自己製作過羊頭肉的美味菜餚嗎?其實眾多吃過的小夥伴對於羊頭肉的製作都有這相同的疑惑。
羊頭肉怎麼做好吃呢?下面說三種做法。
第一種做法
所需材料:羊頭肉250克,洋蔥100克。孜然面1勺,辣椒麵半勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖1小勺,鹽適量,薑絲適量,食用油適量。
具體制作步驟
1、準備好炒菜需要的配菜,洋蔥100克切絲,孜然1勺,吃不了太辣的,用了半勺。 2、把羊頭肉切成稍厚一點的片狀,這樣炒出來的口感好。太薄了炒出來就散了。
3、鍋中加適量的食用油,把薑絲放入鍋中,煸出香味。
4、再把羊頭肉倒入鍋中,大火翻炒。
5、羊頭肉炒軟,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。繼續翻炒至上色。
6、加入切好的洋蔥絲翻炒幾下。 然後再不撒孜然和辣椒麵。
7、最後撒1小勺糖提鮮,再撒適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了。
洋蔥不要炒的太過,剛剛斷生最好,因為之後還會利用菜自身的餘溫將洋蔥最後成熟。
煮熟的鹽水羊頭肉準備好, 切成薄片。將椒鹽入小盤中。可以蘸食,也可以將椒鹽撒入大盤中,拌勻。拌勻即可。羊頭肉無需過多調料,涼吃口感非常好,可以佐酒,也可以夾在饅頭或者大餅中食用。
第二種做法
所需材料:熟羊頭肉、蔥薑蒜、香菜、幹辣椒、油鹽、醬油、黃酒。
具體制作步驟
1、幹辣椒洗淨後用清水浸泡幾分鐘再取出拭乾水分,這樣處理過的幹辣椒不易炒糊
2、蔥薑蒜均改刀待用;香菜洗淨切成長段。
3、熱鍋涼油,先放幹辣椒小火炒香,再放蔥薑蒜炒香。
4、倒入羊頭肉,轉大火,不停翻炒。
5、由於羊頭肉是熟食,所以這個過程不宜太久。
6、烹入少許黃酒、醬油,翻炒上色。倒入香菜段,再繼續翻炒幾秒出鍋即可。
因為羊頭肉本身有鹹味,所以可根據實際情況酌情放鹽。可以根據喜好新增適量孜然做成孜然味。
第三種做法
所需材料:羊頭肉 半個、紅辣椒 三個、油 適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、薑片適量、蔥段適量
具體制作步驟
1、熟羊頭肉切片。
2、紅辣椒切絲,薑片,蔥段備料。
3、熱油鍋把稍微肥一點的羊頭肉挑出來炸油。
4、把炸過油的羊頭肉推到一邊,下薑片爆香。
5、接著放入紅辣椒炒香。
6、紅辣椒炒稍微變色給羊頭肉入鍋翻炒。看紅辣椒變軟,給一點點鹽,醬油,蠔油,入鍋翻炒。最後下蔥段入鍋,攪拌均勻,關火出鍋。
看了這篇文章後,想要在家裡製作的知道羊頭肉怎麼做好吃了嗎?其實是不是看起來還是挺簡單明瞭的。做飯這件事主要還是看經驗的積累和個人的習慣,不同的人制作出來的同一種食物味道都是不盡相同的。關鍵就是多多練習哦,那麼想要試一試的小夥伴快去準備食材吧。
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