海兔怎樣做
大部分生長在沿海地區的人們對海鮮產品都是十分熟悉的,魚類、蝦類、扇貝等等。但是在這所有的海鮮產品中,海兔是公認的非常美味的海鮮之一,通常是走親訪友的必選良選。海兔的吃法很多,食譜也不少,但對於不太瞭解海兔的人,你們知道海兔怎樣做嗎?
一、海兔別名與適宜人群
海兔別名:海豬仔、雨虎、海蛞蝓
適宜人群:海兔的面板組織和體內含有有毒物質,所以要經過專業處理後才宜食用。
二、海兔怎麼做
1、兔子魚乾拌白菜心
材料:海兔子魚乾一條(兩片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
做法:海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候,中間換水2-3次;魚乾跑軟之後,上鍋蒸20分鐘;蒸好的魚乾涼透後,去頭去骨,把魚肉手撕成片;白菜心切絲,大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;蒜泥新增涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻,靜置10分鐘;把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合,新增調好的碗汁,拌勻即可。
2、雪菜炒海兔子
材料:新鮮海兔1斤,袋裝雪菜1包,幹辣椒2粒,蔥末,薑絲,蒜末適量,糖1小勺,黃酒2湯匙
做法:海兔洗淨後,放在滾水裡焯一分鐘,立即撈出控幹待用。鍋內油熱後,倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒,倒入雪菜過一下油,加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒,翻炒幾下,倒入幾勺水,炒至湯汁收幹即可。
3、小魚小蝦燜海兔
材料:主料:小黃魚、小河蝦、海兔;配料:香菜、蔥段
調料:鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉
做法:先將小黃魚洗淨,小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿,海兔沖洗乾淨。炒勺上火,放入色拉油,到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;勺留底油,姜、蒜熗鍋,放入黃魚,烹料酒,加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許,再放入小河蝦和海兔,斷生以後用溼澱粉勾芡,淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
4、芹菜海兔
材料:芹菜,海兔子
做法:海兔子收拾好,下鍋煮熟,芹菜也焯一下。炒鍋放一點油,加蔥花爆鍋,直接倒在芹菜海兔子上面,加鹽,拌勻即可。
5、涼拌海兔
材料:海兔500克,青、紅椒50克,小蔥段少許。調料精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,辣油少許,蔥油1小匙,香醋1小匙。
做法:海兔去皮、內腸,沖洗乾淨。炒鍋加水燒開,把海兔放在鍋裡焯一下,撈起沖涼,切段。青、紅椒切塊,用開水焯一下,沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味,裝盤即成。
閱讀完這篇文章,想來對那些想要一品海兔的鮮美的朋友們已經找到解決的方法了,既然我們已經知道海兔怎樣做以及常見菜譜,趕緊做起來吧。海兔的營養價值很高,多多食用,對人體十分有益,而且海兔味道鮮美實在是非常好的食材哦。
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