各種美味冰淇淋的做法
夏日炎炎,飢渴難耐的日子,能吃上一口美味的冰激凌,是多麼幸福的一件事情。哈根達斯,五羊雪糕等等,都要到外面購買,而且小小的士多店不能保證日期的新鮮。那要怎麼辦呢?彆著急,下面我們會為大家介紹各種美味冰淇淋的做法。雞蛋冰激凌和巧克力冰激凌等等是不是聽起來做法很簡單,而且美味可口呢?
各種美味冰淇淋的做法
一、雞蛋冰淇淋
製作原料:2個雞蛋,牛奶(隨便什麼牛奶),糖
製作方法:
1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離,取蛋白,打勻。
2、牛奶放鍋裡煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。
3、再放入鍋中煮1分鐘,最後放入冰箱冰凍即可。
二、巧克力冰淇淋
製作原料:牛奶100ML,鮮奶油100ML,可可粉根據個人口味5-10g,蛋黃1個,糖15g
製作方法:
1、蛋黃和糖攪拌均勻
2、加入牛奶繼續攪拌
3、開火,用最小火熬煮液體,並不停攪拌,一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候,千萬不要煮沸騰,感覺液體熱了就離開火一下,然後再繼續煮。像這樣掛一些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿,這是製作冰淇淋的基礎漿。有了它,就能製作各種口味的冰淇淋了
4、把可可粉篩入冰淇淋漿,攪拌均勻
5、鮮奶油打發7成,體積稍微膨大,形成軟性的紋理即可
6、鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻,放入冰箱冷凍室
7、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次,重複三次
三、芒果冰淇淋
製作原料:冷開水100cc,細砂糖100公克,芒果肉300公克,牛奶400cc,鮮奶油200cc
製作方法:
1、將冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。
2、芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3、將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4、混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁),放入冷凍庫。
5、冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
四、蜂蜜冰淇淋
製作原料:蜂蜜 蛋黃 牛奶
製作方法:
1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻
2、牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶裡
3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻
4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍
7、每1-2小時取出攪拌,共重複3-4次即可
今年夏天最幸福的事情,就是空調西瓜WiFi加上冰激凌啦!上面我們已經介紹了各種美味冰淇淋的做法給大家了,親們是不是已經垂涎三尺了?我們的做法簡單移動,趕快動起手來吧。自己動手豐衣足食,新鮮美味又可口呢!
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