手打牛肉丸的做法竅門,我們來告訴你
咱們這裡一定會有南方潮汕地區的朋友吧,潮汕地區的火鍋非常出名,尤其是牛肉火鍋,裡面的手打牛丸那叫一個好吃,口感十分的Q彈,肯定有愛好烹飪的朋友很好奇這種好吃的牛丸是怎麼做出來的呢,今天小編就想給大家介紹一下手打牛肉丸的做法竅門。
手打牛肉丸的做法竅門
1.首先我們需要選擇新鮮的牛肉,牛肉最好選擇牛肉筋比較少的部位,之後牛肉放在平一點的地方,用兩根木棒不斷地連續均勻的敲打牛肉,知道牛肉打成均勻的肉泥狀態就可以了。
2.我們敲打之後牛肉就會逐漸的分散開,這個時候我們需要剔除牛肉種的筋膜,這樣吃的時候不會覺得叫嚼不動,口感將會細膩絲滑。
3.牛肉打成泥了之後還需要攪拌,把已經打好的肉泥放入到碗裡面,之後在碗里加入清水,食用鹽,雞蛋清和其他的調料,調料可以根據自己平日裡做餡料的口味而定,之後就是攪拌了,一定要順著一個方向攪拌,這樣牛肉才會充分的吃水,更有勁道。
4.放入鍋裡之前,我們用手把牛肉給做成丸子的形狀,再放入鍋裡,鍋里加入適量的清水,水需要沒過牛肉丸,開中火浸泡,等到水剛剛要沸騰的時候就可以把牛肉丸撈出來了。
5.之後做好的牛肉丸大家既可以用來當作火鍋的涮菜,也可以採用別的方法,比如說做牛肉丸湯也是很好喝的,搭配蔬菜炒牛肉丸口感好的同時也保證了營養均衡。
看了我們的文章介紹,大家應該學會了手打牛肉丸的做法竅門吧,其實步驟還是很簡單的,只不過需要時間和耐心,不管是打牛肉丸還是攪拌耗費的時間都是很長的,而且長時間的活動胳膊還會很酸,大家可以找小夥伴一起來完成,通過共同的努力之後吃到美味的食物是多麼享受美好的事情啊。
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