原味花生醬,自制原味花生醬
“花生的營養價值很高,就連被稱為高階營養品的一些動物性食品,如雞蛋、牛奶、肉類等,在花生面前也甘拜下風。花生的熱量也高於肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%,其它如蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等也都比牛奶、肉、蛋高。
我把花生做成了花生醬,吃法就更多了。拌麵條、抹饅頭、做燒餅、做麵包、做餅乾……想怎麼吃就怎麼吃啦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制原味花生醬的做法步驟
1、紅皮花生米鋪在不粘烤盤內,鋪平一層就可以,儘量不重疊
2、放進預熱好的烤箱中層,150度,30分鐘左右
3、待花生米表皮乾燥、花生仁微黃飄香,便可出爐,可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻,將剩下的花生米繼續入烤盤中,進烤箱烤熟
4、花生米晾涼後,用手輕輕一搓便可去掉紅皮,如果有少量的紅皮殘留在花生米上也不要緊
5、玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中,煮開十分鐘
6、放在晾架上,瓶口朝下,控幹水,千萬不要用紙巾或者手布去擦裡面噢,那樣做會有二次汙染的
7、取適量的花生米入破壁機中,選擇相應的程式和時間、功率
8、花生米被打成了花生碎,可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下
9、根據實際情況倒入少許花生油,使花生醬能夠很順暢地轉動起來,這樣做也是對機器的保護
10、花生醬打好啦,可以倒入瓶中儲存
11、花生醬入小瓶中,隨吃隨取
12、香香濃濃的,很棒
小竅門
花生米可以手工炒,但要小火,不停地翻動,防止受熱不均;烤箱烤花生米的溫度和時間視自家烤箱來調整噢;加一點花生油,可以使花生醬更好地在料理杯中轉動起來,從而更加細膩。
-
香辣牛肉醬的做法 【香辣牛肉醬】 香辣牛肉醬怎麼做
“香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,可以拌麵,可以炒飯,甚至夾個饃,或者用它燉個豆腐,都是完美的搭配,而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右,是懶人的不二之選。”食材明細主料牛裡脊(800克)熟花生米(適量)熟白芝麻(適量)豆瓣醬(適量)甜麵醬(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)白酒(適量)五...
-
家庭自制泡菜的做法,家庭自制泡菜怎麼做
“簡單、爽口富含益生菌醃製1個月左右最好,注意過程中不要沾到油;加入蘋果和梨是加速泡菜發酵的過程”食材明細主料花椒(3克)幹辣椒(25克)生薑(1塊)白酒(15克)蘋果(1個)鴨梨(1個)胡蘿蔔(適量)心裡美蘿蔔(適量)水蘿蔔(適量)菜頭(適量)芹菜(適量)菜花(適量)輔料精鹽(適量)生薑(適量)白酒(適量)酸...
-
醃韭菜花的做法 和媽媽學醃菜——醃韭菜花 醃韭菜花怎麼做
“在我們東北,一般這個時候就開始醃菜了,我以前沒有醃過菜,現在和媽媽一起醃菜,很有意思,大家都誇我能幹呢。韭菜花是兒子冬天吃涮羊肉必可少的調料。”食材明細主料韭菜花(1000克)鹽(40克)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃韭菜花的做法步驟1、韭菜花摘掉不乾淨的花,...
-
焦糖奶油太妃醬的做法 【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺 焦糖奶油太妃醬怎麼做
“PH大師書中有幾種不同的焦糖醬做法,例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油醬Crèmeaucaramel”,例如加打發奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。個人感覺自己需要的是“果膠鏡面用焦糖Caramelànapper”,也就是上述的做法。與網上較多見的焦糖奶油醬接近,唯一區別是...