棒骨原湯蓮藕面的做法 順口味蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面 棒骨原湯蓮藕面怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棒骨原湯蓮藕面的做法步驟
1、先把豬大骨棒洗淨,放入滾水中氽燙,撈起後以清水衝淨泡沫、血水。這時候,再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水,當鍋中水燒開後,放入豬大骨棒,再加入蔥段、薑片、米酒,以小火熬煮大約1小時左右。關火,略涼一小會兒,免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香,豬大骨棒湯更是香香可口.
2、第一鍋水一定倒掉,因為湯中泡沫多,味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時,但是,時間太短不到1個小時,味道就不夠香。
- 3、把保鮮蓮藕面用冷水浸泡兩分鐘鍋燒開水,把泡好的蓮藕面放入開水中煮沸一分鐘,把煮熟蓮藕面撈入碗中,澆上棒骨原湯,配上自由喜吃的各種菌類和青菜、雞蛋等,再撒少許香蔥和香菜末便可食用。
小竅門
此湯特點;湯色乳白、湯汁鮮美。蓮藕粉面營養健康
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