廈門炒麵線的做法,廈門炒麵線怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廈門炒麵線的做法步驟
1、先將韭菜切段,胡蘿蔔、包菜、瘦肉切絲,幹香菇用溫水泡發切絲,雞蛋打撒,姜蒜切末、蔥切蔥花
- 2、鍋下水燒開下炸面線煮散撈出
3、熱鍋冷油下肉絲滑炒撈出,鍋留少許油下雞蛋炒散裝入碗中備用;後下姜蒜煸香後下胡蘿蔔、包菜、韭菜、幹香菇炒香後下肉絲、雞蛋和煮散的面線小火慢炒,炒散後調味略炒即可
小竅門
1.炒麵線的時候一定要小火,不然就沾鍋了
2.炒麵線的時候要多下一點油
3.生抽不能放太多,不然顏色會黑呦
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