攤煎餅果子的做法,攤煎餅果子怎麼做
“煎餅果子是我們天津的特色吃食,出門在外,用不了多長時間就想吃煎餅果子了。傳統的天津煎餅果子是不放生菜火腿的,至於現在在天津賣煎餅果子的有些新增生菜,火腿,孜然,都不是傳統的,只要愛吃都無所謂。至於新增遼參的那就是有些譁眾取寵了。我做的是家庭版的,只符合我家的口味。七份綠豆麵,兩份小米麵,一份白麵。我家喜歡吃小香蔥,所以沒用大蔥。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
攤煎餅果子的做法步驟
1、主要原料。
2、七份綠豆麵,兩份小米麵,一份白麵,加鹽,五香粉,加適量水調成麵糊。
3、小香蔥洗淨切碎備用。
4、燒熱油,放入雲吞皮炸制。
5、將雲吞皮炸到金黃酥脆撈出備用。
6、燒熱電餅鐺,刷少許油。倒入調好的麵糊,攤勻。
7、打一個雞蛋,放小香蔥攤勻。
8、將煎餅攤熟,翻過來。塗抹甜麵醬,撒小香蔥。
9、放炸好的雲吞皮,捲起來即可。
10、煎餅果子。
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