手撕雞腿的做法 【北京】手撕雞腿 手撕雞腿怎麼做
“今年是雞年,雞年吃雞,大吉大利!
要說雞,可也算是為造福人類做出了貢獻的,尤其是在吃的方面。雞身上由內而外,基本都可以在餐桌上見到。主要是雞肉肉質嫩,沒有什麼特殊的味道,能被大多數人接受。雞心雞肝做滷味,爆炒或者是燒烤,那都是必備品。(我是大夜裡這篇稿的,邊寫邊聯想味道,突然餓得不行了)
雞翅雞腿,我家經常會燉著吃或者紅燒,入味下飯。今天咱不燉不燒,用水煮的方式,煮好手撕,調入恰到好處的調料,味道棒極了。少油低鹽,還避免了煙熏火燎,一年四季都適合的一道菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕雞腿的做法步驟
1、鍋中放水,加入2勺料酒,雞腿煮熟後(大概20分鐘)去掉皮和表面油脂。
2、用手撕成小條。
3、調碗汁。加入醬油2勺,香醋1勺,白糖1勺,鹽1克,香油少許,調勻。
4、另拿一碗,剪入幹辣椒段。加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油,沒熱後倒入碗中,形成辣椒油。
5、將調好的碗汁和辣椒油(根據自己口味和食材量可以調整)適量倒入,拌勻。
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