捲心菜沙拉的做法,捲心菜沙拉怎麼做
“每次出去玩在賓館吃早餐時,最喜歡的一道菜就是捲心菜沙拉,切得細細的捲心菜絲,拌上特製的沙拉醬,脆嫩爽口,酸甜開胃。
前兩天逛超市,女兒看中了一瓶沙拉醬,喏,就是圖上那款,丘比的培煎芝麻味沙拉汁,為了這瓶沙拉汁,買了棵捲心菜——超市的工作人員糾正我說:“這是一棵甘藍,不是捲心菜!”——嗯?捲心菜的學名不就是甘藍嗎?
嗯,講究點的話最好買有機的,畢竟是生吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
捲心菜沙拉的做法步驟
1、沙拉汁是這個,以前在丘比外包裝上看到過標示含轉基因大豆的,不過現在沒有了。這個沙拉汁適合做蔬菜沙啦,不會很甜。
2、被超市工作人員稱為甘藍的是這個,比普通捲心菜圓滿一點,普通捲心菜會扁一點。不過我還是堅持認為它就是捲心菜。
3、捲心菜剝去老葉,縱向切開成兩半,然後頂刀切細絲,約1毫米粗細。
4、準備一盆冰水。我是在涼開水中加冰塊來製造冰水的。
5、捲心菜絲在鹽水中浸洗5~10分鐘,然後放入冰水中浸泡5分鐘左右,直到捲心菜絲變脆。
6、撈起瀝乾水分。
7、食用前將適量沙拉汁與捲心菜絲拌勻即可。
小竅門
1捲心菜絲切的越細越好,曾在淘寶上看到過一種大大的刨皮刀,就是專門用來刨捲心菜絲的,不過我沒買,不知效果如何。
2浸鹽水有2個目的,去除農藥殘留和小蟲子、泥沙等雜質。
3浸冰水是為了捲心菜絲口感更脆。
4如果暫時不吃,不要拌沙拉汁,放冰箱冷藏,上桌前再拌沙拉汁。
5如果沒有這個沙拉汁,可以自己調配:2勺芝麻醬加適量冷開水調勻,再加2勺沙拉醬、少許鹽糖醋攪拌均勻,最後撒點擀碎的熟芝麻熟花生即可。
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