棒棒雞的做法,棒棒雞怎麼做
“棒棒雞是一道出名的川菜,在四川有非常出名的廖記棒棒雞連鎖店主打的就是這款美味多汁的棒棒雞。吃多了就山寨一把吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棒棒雞的做法步驟
1、即邊腿洗淨,小蔥網段加清水,八角,香葉,花椒。大火煮熟。
2、過涼備用。冷卻以後又說把他撕成一塊一塊的。
3、紅燒粉用溫水浸泡。這個可以是寬粉,也可以是細粉。
4、把它用水煮熟。撈出備用。上面抹點菜籽油,防止粘連。
5、倒入高湯,倒入油辣子和生抽,均勻攪拌。這個棒棒雞啊,看著是又要有很多的油辣子侵泡,實際它裡面是調和了高湯的,不是完全都是油辣子。
6、放入所有調料,均勻攪拌。
7、放入蔥薑蒜放入。紅薯粉。
8、均勻的撒上白芝麻。
9、放入用手撕好的雞腿兒。放入小蔥以及香菜。放入雞粉。
10、攪拌均勻後,把它泡半個小時就可以美美的開吃啦!
小竅門
這是一道涼拌菜,所謂的涼拌菜,裡面的調料自己根據口感來搭配。這道菜需要這個湯,涼拌汁兒,把它這個雞肉完全的包裹。
-
涼拌雙色木耳的做法,涼拌雙色木耳怎麼做
“很簡單的一道下飯菜,10分鐘就可以做好了.”食材明細主料黑木耳(適量)銀耳(適量)輔料蔥(適量)泡辣椒(適量)泡芹菜(適量)蒜泥(適量)芝麻(適量)黃瓜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)番茄醬(適量)香油(適量)醋(適量)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌雙色木耳的做法步驟1、木耳和銀...
-
豬耳朵凍的做法 冷盤-豬耳朵凍 豬耳朵凍怎麼做
食材明細主料豬皮(適量)豬耳朵(適量)輔料芝麻(適量)配料辣椒油(適量)原味(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)豬耳朵凍的做法步驟1、豬皮颳去毛和肥油,切碎,放水裡煮一個多小時至湯變白。2、豬耳朵用滷湯煮熟。3、豬皮湯裡少放點滷豬耳朵的帶色湯,攪勻。4、找個盒子,把豬耳朵放...
-
涼拌五彩絲的做法 【夏日小冷盤】--涼拌五彩絲 涼拌五彩絲怎麼做
食材明細主料黑木耳(適量)黃瓜(適量)粉絲(適量)幹豆腐(適量)紫甘藍(適量)輔料蒜末(適量)配料鹽(適量)涼拌醋(適量)辣椒油(適量)雞精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌五彩絲的做法步驟1、黃瓜、幹豆腐、紫甘藍切成細絲。2、木耳提前用水發好。3、木耳用開水焯一下。4、焯...
-
涼拌黃瓜條的做法,涼拌黃瓜條怎麼做
“節後刮油解膩的清爽小菜”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料蒜末(適量)配料鹽(兩小勺)白糖(兩大勺)生抽(5克)鎮江香醋(30克)香油(20克)雞精(適量)胡椒粉(適量)剁椒醬(少許)清淡(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)涼拌黃瓜條的做法步驟1、嫩黃瓜兩根,洗淨。2、黃瓜去皮切小條,大蒜切末。3、將黃...