涼拌酸辣黃瓜的做法,涼拌酸辣黃瓜怎麼做
“天一熱,就好想吃涼的,雖然還未到夏天,但是胃口卻早迫不及待想迎夏了。來點小冷盤開開胃,酸酸辣辣的,頓覺痛快多了。
剛剛入手了一個小玩意兒,可以讓黃瓜搖身一變,變得越發柔美和有趣。用這種方法做出的一盤涼拌黃瓜,在飯店裡要賣到28元,以前還總是不理解,覺得那是宰客,但自己做過之後才發現,28雖然有利潤,但也確實不容易。因為材料損耗得太多了!
但如果自己家裡做,就不怕啦!因為可以做成兩盤菜,一盤顏值高的,一盤吃著隨心的。都是一個味兒,因了造型不一樣,便有了不一樣的感受。糖醋汁再舀兩勺貴州特產的油粗辣子,潑點熱油,隨著“嗞啦”一聲響,微微的辣氣飄在空氣中,哈,確實很享受!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌酸辣黃瓜的做法步驟
1、小黃瓜和油粗辣子準備好;
2、小黃瓜切去兩端,小工具準備好;
3、小工具從一端鑽進黃瓜內,邊轉邊鑽,鑽到另一頭時用刀將黃瓜表皮劃一刀,黃瓜瓤就如此妖嬈了;
4、黃瓜條擺盤,找個漂亮點的長盤子更突出它的特點;
5、邊角料的黃瓜也不少,刀拍成塊放另一盤中;
6、用香蔥、白糖、鹽、醋、醬油調個汁,用量和比例隨自己的喜歡;
7、貴州特產油粗餈粑辣舀兩勺撒在黃瓜表面;
8、再用熱油澆在上面,隨吃隨拌,非常開胃。
9、涼拌酸辣黃瓜,酸酸辣辣的,確實很開胃!
小竅門
1.這個小工具可以自行去網上購買,此處不做推廣,只是為了增加製作美食的樂趣;
2.調料汁隨口味來調整,由於放了醋,所以醃幾個小時都很脆嫩。
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