快速泡發海蔘的做法 24小時快速泡發海蔘竅門——簡單、快捷 快速泡發海蔘怎麼做
“我看到的泡發海蔘的方法都很麻煩,大概需要五天時間才能泡好。在燜燒鍋燜粥的啟發下,經過摸索我可以只用一天時間就泡發好海蔘了,推薦給童鞋。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
快速泡發海蔘的做法步驟
1、上午將1.5升左右的涼水和沖洗過的海蔘放入乾淨無油的燜燒鍋內膽,放燃氣灶上最小火慢慢加熱至水開,再煮一會,共用兩小時左右;
2、關火把燜燒鍋膽放入燜燒鍋中燜8小時左右;(第一次燜)海蔘稍軟、稍大(見圖)
3、晚上收拾海蔘1、剪下海蔘沙嘴;2、沿直的方向剪開海蔘;3、取出內臟;(筋能吃不必去除)4、沖洗海蔘雜質。
4、燜燒鍋內膽放1.5升礦泉水或純淨水和洗乾淨的海蔘,大火燒開後轉小火煮30——40分鐘,離火放入燜燒鍋燜至第二天早上。(第二次燜,海蔘變大變軟,即用筷子夾海蔘中間,兩頭下沉即可)。若有個別硬的重複煮10——20分鐘,再自然放涼即可。
小竅門
說明:
1、整個泡發過程不能沾油。沾油海蔘易溶化。
2、兩次燜海蔘的時間沒有嚴格要求,第一次若較軟,第二次煮的時間可短些,相反則多煮一會兒。煮的時間也因海蔘的薄厚、大小而調整,需靈活掌握。
3、水一定要放多些保證內膽取出時鍋還是熱的才行。否則在鍋裡沒燜多長時間水涼了,起不到燜的作用。
4、泡發好的海蔘裝在容器裡放入冰箱冷凍儲存。
-
糯米紅棗的做法 糯米紅棗(心太軟) 糯米紅棗怎麼做
“糯米紅棗,我們這裡也叫心太軟,就是因為那糯糯的糯米,就會想到任賢齊那首紅遍大半個中國的<心太軟>”食材明細主料紅棗(適量)糯米粉(適量)姜(適量)熱水(適量)輔料糖(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糯米紅棗的做法步驟1、材料2、紅棗用刀切開,取出核3、糯米粉加...
-
煙燻三文魚香蔥生菜卷的做法,煙燻三文魚香蔥生菜卷怎麼做
食材明細主料生菜(適量)輔料三文魚煙燻(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煙燻三文魚香蔥生菜卷的做法步驟1、生菜洗淨,蔥切段,三文魚備用。2、取一片生菜鋪平。3、放上三文魚,香蔥。4、捲成卷牙籤固定即可。...
-
泰式火鍋的做法 試做泰式火鍋(冬陰功湯底) 泰式火鍋怎麼做
“前天去吃泰式火鍋,很是覺得好吃,決定山寨一下下”食材明細主料蝦(合適)文蛤(適量)魚丸(適量)蟹棒(適量)草菇金針(適量)輔料時蔬(吃的晚為標準)西紅柿(適量)午餐肉(適量)配料冬陰功醬(適量)香茅醬(適量)姜(適量)蒜(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泰式火鍋的做法步驟1、個人覺得...
-
甜品山藥的做法,甜品山藥怎麼做
食材明細主料山藥(適量)輔料冰糖(適量)果醬(適量)其他(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)甜品山藥的做法步驟1、準備一根山藥2、切段(薄一點好蒸些)裝盤放上冰糖隔水蒸3、大約20分鐘蒸熟(用筷子戳一下爛了就好)加點果醬(也可以淋上蜂蜜)...