香草柚蜜雞塊的做法,香草柚蜜雞塊怎麼做
“買了只整雞,三磅多,本來領導說是放在烤雞箱烤的,自己懶,不想陪著這雞玩一個多兩個小時,改做大缷大塊,醃了放在大烤箱烤了,還做了柚蜜汁,蘸著吃,味道超然。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草柚蜜雞塊的做法步驟
1、將雞清洗乾淨,大缷八塊(斬大件);
2、把醃雞調料放入一大碗;
3、把調料攪拌均勻;
4、把雞塊放入調料碗裡,用手攪拌均勻,最好按摩一下雞塊比較容易入味,預熱烤箱425°F(約220°C);
5、烤盤噴一層菜油或抹一層黃油後平鋪排放好雞塊;
6、在烤盤上面蓋上錫紙,放入烤箱烤30分鐘,目的是把雞塊烤熟,時間到了用夾子掀開錫紙,用烤肉探針,插入雞塊中最厚肉的地方,如果達到了冢禽需要的溫度,探針抽出後不冒血水,就可以了,然後用Broil功能的低檔,烤10-15分鐘,再用高熱Hi檔烤至雞皮上色,就可以了;
7、置一碗,倒入蘸雞調料,攪拌均勻,試試酸甜度再調整醋或蜂蜜,即可供蘸雞食用。
小竅門
一、雞塊最好醃長一些時間,讓其入味;
二、烤雞時用錫紙蓋住,是為保持水份和內裡的溫度;
三、用上火時不要離開烤箱過長時間,上火是直接到表面的,很容易烤焦;
四、用韓國柚子蜜做蘸料,果味很鮮,有些童鞋用加熱的方法來融合,筆者想改變一下思路,免去加熱,直接勾兌,因為一經加熱,醋就會揮發去了,酸度降低,而且蘸汁容易變稀。
五、如果不備柚子蜜,也可以用柚子肉和適量皮加蜂蜜來調製。
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