糖桂花,自制糖桂花
“天氣轉涼,桂花已開放,在家要做八寶飯,甜酒釀,紅豆沙等甜品的加點自制的糖桂花會增加不少桂花香味,吃起來更有味道。自制的糖桂花味濃又香,又方便,放在冰箱裡不會壞,要用隨時拿出來就可用。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制糖桂花的做法步驟
1、採摘新鮮的桂花。不要水洗!
2、將桂花挑選,挑去枝梗和小蟲等雜物,放入乾淨的器皿內。
3、放入糖和鹽醃製,糖和鹽的比例是4比1左右,糖多,差點也無所謂,醃製時用手重複捏就可以,到桂花體積縮小即可。
4、醃製好後裝瓶壓緊,倒點蜂蜜,蜂蜜是殺菌的,隔離空氣,不太會壞,放入冰箱儲存。
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