銀杏果吃法
銀杏果吃法有哪些,看看這篇文章是怎麼給我們介紹的,銀杏果是我特別喜歡吃的一種美食,也是我極力給大家推薦的一種美食,做法多,最重要的是營養價值高,還有對人體的功效特別的多,所以愛吃銀杏果的人可以來看看這篇文章。
銀杏果吃法
銀杏果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法: 取帶殼銀杏果一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
銀杏果常用吃法二、去殼甜食類
銀杏果粥
益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法: 銀杏果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏果八寶粥、銀杏果綠豆粥、銀杏果沙蔘蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏果常用吃法三、銀杏果湯圓
做法: 將銀杏果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵,揉成餡兒。將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點: 餡內加入銀杏果,有祝福"千秋長存"之意。
銀杏果常用吃法四、糖臘銀杏果
配料:銀杏果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法:銀杏果用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點: 銀杏果金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。
銀杏果常用吃法五、糖絲銀杏果
配料:銀杏果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
製法:取銀杏果去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成末。加入白果繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,白果呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。
特點:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
銀杏果食用禁忌
銀杏果營養非常豐富,含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟,滋味極佳,具有良好的保健功能。但銀杏果也有其副作用的。
銀杏果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。據報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據現代醫學研究,銀杏果中有一種類似鷹礆的物質,將它的溶液注入實驗動物內,動物可出現抽搐,最後可因延 髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
銀杏果中毒,首先要有食用銀杏果史,其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現的症狀主要有:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外,還有明顯的中樞神情繫統受損的表現:頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐,意識喪失或昏迷。嚴重者,可導致呼吸麻痺而死亡、症狀發展迅速,須急速到醫院搶救處理。
瞭解了銀杏果吃法以後,是不是想自己動手做一份銀杏果來吃呢,一定要按照文章介紹的方式來做,這樣做出來的銀杏果才是口感特別好的,這篇文章還告訴了我們銀杏果的食用禁忌,也是比較不錯的,能夠讓我們更瞭解銀杏果。
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