醬燜羊蠍子的做法,醬燜羊蠍子怎麼做
“羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。對工作、學習疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳餚。
作為美食來說,羊蠍子屬一款大菜。每逢過年過節用來招待親朋好友也是再好不過的了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜羊蠍子的做法步驟
1、羊蠍子買回來用清水充分的將血水拔出來。至少4個小時以上,中間換2-3次的水。
2、用水再焯一下羊蠍子。
3、等鍋大開,用筷子在沒有血沫的地方將羊蠍子撈出。
4、控幹水分備用。
5、備好蔥薑蒜。
6、準備好蠔油、海鮮醬、柱候醬和幹黃醬。
7、準備好草本調料和幹辣椒。(用整塊的草本調料也可以)
8、鍋中放油,先將灌辣椒,蔥薑蒜超出香味。
9、放入草本香料繼續煸炒。
10、放入各種醬料炒勻。
11、放入老湯。(沒有老湯用清水、高湯都可以)
12、鍋開後煮5分鐘。
13、將煮過的羊蠍子放入高壓鍋。
14、煮好的湯倒入高壓鍋內,同時用漏網將蔥薑蒜篦出來不要。
15、蓋上鍋蓋,待高壓鍋呲氣計時,15分鐘。
16、自然放氣。開啟鍋蓋,肉用筷子提起應該是離骨的,就OK。
17、好香哦。簡單、美味、營養。是春節餐桌上的大眾美食。
小竅門
羊肉內含的血水比較多,一定用長時間來泡出血水,否則的話羊肉會很羶。
-
土家一罐香的做法,土家一罐香怎麼做
“在宜昌不知從何時起,就有了此菜,在平常百姓家均能見到此菜的蹤跡。”食材明細主料豬肚(300克)烏雞(200克)排骨(250克)輔料黨蔘(40克)枸杞(15克)小蔥(20克)大蔥片(10克)薑片(8克)胡椒粉(3克)配料鹽(6克)白糖(3克)雞精(5克)料酒(10克)色拉油(40克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)土家一罐香...
-
香脆蝦的做法 香脆蝦,(大人小孩都喜歡) 香脆蝦怎麼做
“真的非常的香酥,可以直接連殼吃,完全不用剝殼,外酥裡嫩,真的很好吃呢。”食材明細主料鮮蝦(適量)輔料大蒜(適量)姜(適量)配料胡椒粉(適量)孜然(適量)辣椒(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香脆蝦的做法步驟1、把蝦剪掉須和蝦槍。2、把蝦用料酒,鹽,胡椒粉,辣椒粉一起醃製10...
-
腐乳雞翅膀的做法,腐乳雞翅膀怎麼做
食材明細主料雞翅(適量)輔料玉米澱粉(適量)蛋液(適量)配料腐乳汁(適量)胡椒麵(少許)辣椒粉(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)腐乳雞翅膀的做法步驟1、翅膀洗淨用廚房紙吸乾水,倒入大盤裡,放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉,攪拌均勻。2、打一隻蛋,分開蛋...
-
小炒雞絲的做法 【飛禽走獸】小炒雞絲 小炒雞絲怎麼做
“風乾雞,湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮地方特色產品。“風乾雞”又名“劉皇叔婆子雞”。這種雞易儲存又十里風乾雞不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛,系劉備之妻孫尚香醃製發明,已有3000多年曆史。一般這個雞都是蒸著吃的,這次換個花樣搭配蔬菜炒著吃,味...