炸蝦油的做法,炸蝦油怎麼做
“做蝦滑剝下來的蝦頭和蝦殼咱們也不要浪費,可以小火慢炸做成蝦油。蝦油顏色紅亮、味道鮮香,做素菜或炒飯的時候放點很提味呢”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸蝦油的做法步驟
1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。
2、鍋中加入適量油,燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。
3、邊炸邊用勺子按壓,潷出蝦膏。
4、小火慢炸至油變紅,蝦殼變酥。
5、取一容器,放入幾粒花椒。
6、趁熱倒入炸好的蝦油,用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。
7、炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆,可以撒點椒鹽和孜然粉,味道很不錯。
8、晾涼後的蝦油裝入瓶子中儲存即可。時間越長,顏色越紅亮。
9、成品圖
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