蒜蓉辣醬炒小魚的做法,蒜蓉辣醬炒小魚怎麼做
“朋友送來一袋自家水庫裡打撈上來的小魚,有兩三樣魚,還夾雜著一些小蝦,不知道怎麼吃好。以前這樣的小魚,都是配上黃豆醬做了魚醬,但家人都不太愛吃。這次突發奇想,用自制的蒜蓉辣醬煸至小魚焦黃酥脆,成品意外受到先生的好評。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉辣醬炒小魚的做法步驟
1、朋友送來的小魚,新鮮的,大部分還活著
2、一一去除內臟,頭要不要都行。處理這些小魚崽可是個耐心活,浪費了我一個小時的時間
3、處理好的小魚清洗乾淨,加點料酒,撒點鹽,拌勻,邊醃製邊控水
4、油鍋多加點油,下醃製好的小魚,中小火不停地煸炒,炒碎了也沒關係
5、炒至小魚水分盡失,表面微黃定嘎巴,加蒜蓉辣醬
6、將辣醬炒勻,繼續不停地煸炒
7、煸炒至小魚充分吸收了辣醬的味道,金黃酥脆後就可以關火了。
8、成品。魚是酥的,連小魚刺一起吃也不會扎嗓子,越嚼越香
-
雞腎炒蘑菇的做法,雞腎炒蘑菇怎麼做
食材明細主料雞腎(適量)蘑菇(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)雞腎炒蘑菇的做法步驟1、蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。2、雞腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。3、燒熱油鍋將雞腎倒入大火翻炒。4、加入生抽白糖繼續翻炒片刻。5、加入蘑...
-
蘿蔔燜肉的做法,蘿蔔燜肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)蘿蔔(適量)輔料油(適量)醬油(適量)生抽(適量)蔥(適量)姜(適量)香葉(適量)草果(適量)桂皮(適量)冰糖(適量)八角(適量)五香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蘿蔔燜肉的做法步驟1、材料:五花肉。2、材料:蔥、姜、香葉、草果、桂皮、冰糖、八角。3、材料:蘿蔔。4、蘿蔔去...
-
青椒炒醬香豆丹的做法,青椒炒醬香豆丹怎麼做
食材明細主料豆丹(1碗)輔料豆瓣醬(50克)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)青椒(適量)紅椒(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)青椒炒醬香豆丹的做法步驟1、準備好原料。2、把青紅椒用刀削成小塊。3、準備好蔥、姜、蒜、辣椒備用。4、...
-
栗子紅燒肉的做法 【浙菜】栗子紅燒肉 栗子紅燒肉怎麼做
“老公從小在杭州的外婆家裡長大,最愛吃的也是他外婆的拿手菜——栗子紅燒肉,童年的味蕾記憶一輩子都如影隨形。雖然老人已經離我們而去了,但全家人至今都保有這份紅燒肉情結,只要看見這道菜,就會想起慈祥的外婆。有些事情我們以為會永遠不變,有些人我們以為會總在身...