海鹽烤牙鱈的做法,海鹽烤牙鱈怎麼做
“又是冰凍魚,還是烤好些了,用氣炸鍋很方便,烤吧烤吧,所以呢,就用花椒八角來炒海鹽,可以增香哦,這菜沒啥技術含量,初學者都可以做好的。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海鹽烤牙鱈的做法步驟
1、魚解凍,用精鹽兌清水一大碗,把解凍的魚泡約15分鐘,撈起揩乾水,把海鹽2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵下鍋,把八角掰開幾粒,這樣炒起來均勻點,中火炒香備用。
2、用炒的海鹽1/3量把魚裡外搓一遍,讓水流出來,不用搓太多。
3、用刀在魚兩邊劃三至四道痕,再用剩下的海鹽裡外搓一遍,每條劃痕裡也搓一些海鹽進去,不一定要把全部海鹽用完。
4、在氣炸鍋的底部刷一層菜油。
5、放入牙鱈魚,表面刷一層菜油。
6、設定400°F和20~25分鐘,把魚翻轉,表面刷一層油再烤8~12分鐘,如果魚還沒熟,可兩邊反覆烤,每次3~4分鐘,觀察後如果還沒熟再反轉烤,但時間不宜超過3~4分鐘。
7、烤至裡面熟,外面微焦就可以了,氣炸鍋不象烤箱,不存在預熱或保溫的問題,很方便。
小竅門
一、用花椒八角炒過的鹽,烤起來比較香,花椒八角的多少不區,差不多就可以了,您喜歡放些其它調料也可以的;
二、鍋友們烤的魚有薄有厚,鍋的火力也有強弱,如果魚肉沒有用錫紙或羊皮紙包著,是裸烤,設定400°F和20~25分鐘,翻轉再烤8~12分鐘,還沒熟的話再翻轉3~4分鐘,如果魚比較厚,還是要包著烤熟比較好,裸烤時間太久,魚會被烤得很乾很柴,烤好後拆開包封,兩邊再用400°F,烤3~4分鐘,把兩邊烤得微焦或金黃色;
三、順便說一下,氣炸鍋最高溫度最高溫度大多是400°F。
-
清燉兔子的做法,清燉兔子怎麼做
“清燉兔子是江蘇徐州、邳州一帶的地方名菜。一席菜中,與清燉甲魚前後上桌,借喻“龜兔賽跑”之意,烘托宴會氣氛,是當地的傳統名席,深受群眾喜愛。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”...
-
酸菜炒大腸的做法 超級開胃的酸菜炒大腸 酸菜炒大腸怎麼做
“我是個俗人,喜歡大腸這類不入流的食材。昨天夜裡想著就流口水,問老公,我怎麼喜歡這東西呢。老公回答,還不是跟我學的。可不是,近朱者赤。有個喜好吃大腸的老公就有個愛吃大腸的老婆,好在是還算臭味相投。”食材明細主料酸菜(適量)大腸(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)配料蒜...
-
花生米炒蝦的做法,花生米炒蝦怎麼做
食材明細主料去皮五香花生米(適量)蝦(適量)輔料香菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花生米炒蝦的做法步驟1、蝦剪掉鬚鬚,洗淨;薑絲切好,蒜切大顆粒,香菜切段;鍋裡放適量油,油溫6成,放入姜蒜出香味;放入蝦爆炒,加鹽白糖。2、花生米翻炒,可以加少許黃酒,少許...
-
山寨香糟河蝦的做法,山寨香糟河蝦怎麼做
“相信只要提起蝦,大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味,蒸煮炒炸,無論怎麼弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高,但所含脂肪很低,愛漂亮的美媚們即使多吃點也不怕長肉肉.今天嘗試了一種新的吃法.從本邦菜山寨過來的香糟河蝦”食材明細主料河蝦(150克)輔料甜酒(3湯匙)配料...