肉末豆米燒豆腐的做法,肉末豆米燒豆腐怎麼做
“這道“肉末燒豆腐”,每週都會出現在我家餐桌上,也會隨著季節搭配些時令菜進去,就如同今天的蠶豆米,新鮮上市的蠶豆米不僅能健腦補鈣,還能增加菜品的色澤和口感,綠油油點綴在菜品上如同翡翠般。其實這道每家都會做的普通家常菜,百家百味,而今天的做法是我們家經常做的,它製作簡單、美味下飯、百吃不厭。如果你不知道想吃什麼,或者沒啥胃口,或者你惦記家的味道,就來做它吧,肯定不會讓你失望的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆米燒豆腐的做法步驟
1、準備好原材料;
2、豆腐放入鍋中焯水,加入點鹽,這樣既能去豆腥,還能在製作過程中不易碎,這個小竅門一定要記住喲;
3、再將蠶豆米放入裡面焯煮至八成熟;
4、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜末進去爆香;
5、再放入肉末進去煸炒;
6、肉末煸炒變色後放入焯好的豆腐塊進去翻炒;
7、加入適量的生抽和少許水燉煮;
8、加入蠶豆米進去煮一下;
9、將澱粉、鹽和胡椒粉放入碗中,加入少許水拌均勻;
10、將調好的水澱粉汁倒入鍋中,大火收汁即可盛入碗中。
11、端上桌了。
小竅門
1.豆腐不易碎的小竅門就是放入鹽水鍋中焯一下,或者放入加了鹽的開水中浸泡5分鐘;2.蠶豆米要提前焯煮下預處理熟,避免吃了生蠶豆米中毒;3.最後用澱粉和鹽、胡椒粉,加入適量的水拌均勻後倒入鍋中,大火收汁即可。
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