紅薯粉條,自制紅薯粉條
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制紅薯粉條的做法步驟
1、紅薯粉6勺放入碗中。
2、清水8勺放入碗中。
3、將紅薯粉攪勻,過一遍篩子,把顆粒碾碎。
4、得到細膩無顆粒的麵糊。
5、技巧1:電餅鐺不需要預熱,否則底部會快速凝固,用勺子舀四勺麵糊倒入餅鐺中,晃動餅鐺,讓麵糊在餅鐺中均勻流動。蓋上上蓋,上下開關都開啟,讓紅薯粉慢慢凝固。中途可微微開啟上蓋看看麵糊是否均勻,可晃動餅鐺做適量調整。
6、紅薯粉已經微微凝固了,還沒有完全定型,蓋上蓋子再燜一會兒。
7、邊緣已經翹起,可關火,並開啟上蓋。
8、兩分鐘後,可沿著邊緣折一下。
9、技巧2:由於溫度較高,紅薯粉片容易粘黏到一塊兒,為防止粘黏,需要用蒸格順著邊緣將面片取出。
10、放置,讓其完全降溫。
11、同樣的方法再做一個。
12、冷卻後切絲即可。
小竅門
小技巧:
1.在倒麵糊之前,電餅鐺不需要預熱,否則底部會快速凝固,不利於成型。
2.舀入麵糊後需要晃動餅鐺,讓麵糊在餅鐺中均勻流動,中途也要微微開啟上蓋看看麵糊是否均勻,如果不均勻,要晃動餅鐺,做出來的面片才不會厚薄不均。
3.一定要合上餅鐺上蓋,否則上表面會乾裂。
4.取面片的時候,一定要用蒸格順著邊緣將面片取出,因為面片在熱的時候,容易粘黏到一塊兒。
-
五花肉燒洋蔥的做法,五花肉燒洋蔥怎麼做
“在吃肉的同時也順便攝入蔬菜,讓你的身體沒那麼累~因為吃多了肉會讓身體酸性物質增多,那樣就感覺人沒精神比較累~所以吃肉的時候搭配蔬菜是比較好的~”食材明細主料五花肉(適量)輔料洋蔥(適量)配料黑椒料(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)五花肉燒洋蔥的做法步...
-
炒疙瘩的做法 傳統清真小吃--炒疙瘩 炒疙瘩怎麼做
食材明細主料麵粉(400g)黑麥粉(50g)鹼面(1/4匙)輔料鹽(1/4匙)水(適量)牛肉(100g)冬菇(10g)青(10g)紅柿子椒(10g)薑末(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)炒疙瘩的做法步驟1、將麵粉和黑麥粉混合後,放入鹼面和鹽,慢慢加入水合成麵糰(麵糰要活的稍微硬些)蓋上保鮮膜醒30分鐘...
-
微波爐燜南瓜的做法,微波爐燜南瓜怎麼做
“南瓜含有豐富的膳食纖維,對降低膽固醇有效果。”食材明細主料去皮南瓜(適量)輔料芹菜末(適量)洋蔥末(適量)肉末(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)醬油(適量)雞精(適量)蒜末(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)微波爐燜南瓜的做法步驟1、南瓜去皮切小塊,先放入開...
-
香滷豬蹄花的做法 【飛禽走獸】-香滷豬蹄花 香滷豬蹄花怎麼做
“豬蹄性平,味甘鹹,具有補虛弱,填腎精等功能。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。含有豐富的膠原蛋白質,對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。有腎結石的患者,可以適當多吃點像豬蹄這樣富含膠原...