香芋蒸排骨的做法 香芋蒸排骨(清香版) 香芋蒸排骨怎麼做
“特點:骨中帶芋香,香芋中有油味,芋軟骨鬆。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芋蒸排骨的做法步驟
1、排骨斬小塊用清水漂去血水。
2、加鹽、味精、雞精、啤酒、澱粉少許和勻。
3、檳榔芋去皮去頭尾,切成厚寬均為一釐米的長條,再改切成菱形的丁。
4、將芋丁也用清水漂洗,並浸泡備用。
5、把浸泡過的芋丁加鹽、花生油、骨湯拌和均勻鋪入碗中。湯汁也淋入裝芋丁的碗中。
6、漿好的排骨鋪到芋丁上,在最上面放一兩片薑片。
7、入蒸汽櫃大汽蒸30分鐘。
8、撒上蔥花即可食用。
小竅門
1、粉粉的芋丁混合著排骨的肉香,清香撲鼻。
2、排骨需用流動的清水漂洗一個小時以上(這樣挺浪費水的,我們還是先洗去血水,再用清水浸泡吧,其間換幾次水就OK啦);芋丁先用清水漂洗再浸泡。
3、今天給大家做的是清香版的香芋蒸排骨,下次會做香辣版的,敬請關注哦!嘻嘻!
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