南瓜蓉餡月餅的做法,南瓜蓉餡月餅怎麼做
“月餅做過幾次,過後呢感覺是隻要把轉化糖漿熬好,其它挺簡單的。什麼回油、皮餡比例呀,不必計較,只要烤熟了,就比買的月餅食之安全。因為沒有新增劑、防腐劑,是健康的食品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜蓉餡月餅的做法步驟
1、準備南瓜蓉做餡料。
2、轉化糖漿加入鹼水,攪打均勻。一定要均勻。再加入玉米油攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌至沒有顆粒。和成柔軟光滑的麵糰。不可以過度揉麵,成團即可。
5、把南瓜蓉餡料分割團圓,每個30克。
6、麵糰鬆弛2--3小時後把麵糰稱重,每個20克。
7、取一個麵糰按扁。
8、放入南瓜蓉。
9、輕輕包制。
10、逐漸向上收口。
11、包嚴,團圓就可以。
12、依次全部做完。
13、裝入50克的模具。18、
14、壓制、脫模即成月餅生坯。
15、把生坯裝盤。
16、烤箱預熱180度後,放入生坯中下層烤制10分鐘。
17、取出晾涼。刷蛋液。
18、再放入烤箱,150度烤10分鐘即可出爐。
19、出爐後馬上刷一層玉米油。
20、晾涼後包裝,回油。其實晾涼就可以吃了。
小竅門
1、鹼水用面鹼和水調製就可以。比例1:3
2、低粉可以用普通麵粉和玉米澱粉調製。一般1:1就行。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...