油炸豆粉麻葉的做法，油炸豆粉麻葉怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸豆粉麻葉的做法步驟

• 1、把麵粉和豆粉倒入盆內，放上糖和黑芝麻，打上雞蛋。

• 2、用筷子攪均勻。

• 3、再倒上200克的溫水揉成麵糰，鬆弛十分二十分鐘都可。

• 4、案上施上薄粉，把麵糰放案上擀成餅。

• 5、擀成1至1.5毫米的薄餅，擀的過程中兩面要不斷撒乾粉防粘。

• 6、用刀切成長條。

• 7、再切成稜形或平行四邊行。

• 8、兩塊搭在一起。

• 9、用刀從中間切開一個口子。

• 10、把小餅的一頭從中間的小孔中翻過去，這就是翻葉的來歷。

• 11、一個成品出來了。

• 12、做好後襬起來，待全做好了一塊開火。

• 13、鍋里加油燒七成熱，下入翻葉。

• 14、炸至金黃即可出鍋。

小竅門

1、炸的時候火不要太急，讓翻葉慢慢把水份蒸發掉，出鍋後放涼就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因為花生油是最耐高溫的，而其他油遇高溫容易分解。
3、自己炸的食物不會出現反覆用油的問題，但畢竟是油炸食品，解饞可以，不要多吃。