可可口味生日蛋糕的做法,可可口味生日蛋糕怎麼做
“可可口味的蛋糕胚採用海綿蛋糕的製作方法,口感中帶有一絲可可苦味,中間夾了新鮮草莓,兒子的生日蛋糕,換了個口感,小傢伙說喜歡~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
可可口味生日蛋糕的做法步驟
1、準備食材,雞蛋是室溫雞蛋噢。
2、雞蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。
3、用手持電動打蛋器高速打發至蛋液體積膨脹發白,打蛋器提起畫8字花紋不會立即消失。
4、可可粉、玉米澱粉、低筋麵粉混合均勻後過篩加入蛋液中翻拌均勻。
5、黃油和牛奶隔水融化。
6、取一刮刀蛋糕糊和黃油攪拌均勻。
7、倒回原來的蛋糕糊中翻拌均勻。
8、準備6英寸圓形模具,把蛋糕糊倒入。
9、震動兩下震出氣泡。放在預熱好的烤箱中層,上下火170度約烤40分鐘左右。中途上色過深記得加蓋錫紙噢。
10、出爐後震動下倒扣放涼。
11、準備食材。
12、淡奶油加糖用手持電動打蛋器低速打發至奶油出現明顯紋路,打蛋器提起奶油呈小彎尖狀態。
13、蛋糕胚脫模後把頂端凸起橫切掉。
14、把其餘橫分成3等份。
15、在一層蛋糕胚塗上淡奶油放入草莓塊。
16、再塗一層淡奶油放入第二片蛋糕,依次做好夾心,放入最後一片蛋糕。
17、淡奶油加可可粉攪拌均勻。
18、把可可奶油塗在蛋糕胚上。
19、抹平。
20、剩餘淡奶油裝入裱花袋。
21、在蛋糕面擠一圈小圓球。
22、放入草莓。
23、把一半的巧克力裝入裱花袋隔水融化。
24、把巧克力擠在草莓上,中間用草莓作下裝飾。
25、把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。
26、粘在蛋糕底部。
27、用白巧克力幣做最後裝飾,插上生日插卡即可。
小竅門
1.烤箱不同,溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.雞蛋是室溫雞蛋,如果溫度太低,要隔40度左右溫水打發。
3.草莓和巧克力幣可以換成自己喜歡的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根據自己喜歡新增。
(成品圖是放了一白天的蛋糕了,晚上拍圖,略有些變形,因為早上匆匆做完沒來的及拍照。)
4.密封冷藏儲存,建議儘快吃完噢!
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