鹹蛋黃紙杯蛋糕的做法 讓人回味無窮的鹹蛋黃紙杯蛋糕 鹹蛋黃紙杯蛋糕怎麼做
“簡單的紙杯蛋糕,沒有過多的華麗裝飾,感覺像吃了棉花糖一般鬆軟又口,再仔細品嚐就會發現藏匿其中的鹹蛋黃,鬆沙的鹹蛋黃混合著蛋糕綿軟的組織,聽起來不可思議,但吃起來真的讓人回味無窮,吃一個不夠,還要吃第二個!這個菜譜操作簡單,很容易上手,趕緊來試一下吧!”
食材明細
鹹蛋黃紙杯蛋糕的做法步驟
1、先將蛋黃、蛋清分離。
2、用低速打蛋清至粗泡後,加入1/3細砂糖打發至全部溶解。
3、用中速打成細膩泡沫時,加入1/2細砂糖繼續打發至全部溶解。
4、用高速打至出現紋路時,加入剩餘的細砂糖繼續打至乾性發泡(即提起打蛋器時,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)。
5、將水,玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉,慢慢攪拌均勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋白分兩次加入攪拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均勻。
8、麵糊倒入紙杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香鹹蛋黃。
9、再次倒入麵糊,必須覆蓋住鹹蛋黃,麵糊裝八分滿就可以的,輕輕震幾下,震出氣泡。
10、烤箱先預熱170度10分鐘,然後再放入麵糊,160度,烤25分鐘左右。
小竅門
1、鹹蛋黃可以用中火蒸15分鐘,或烤箱180度10分鐘。
2、蛋清需放在乾淨無油無水的容器中。
3、攪拌麵糊時,為了防止消泡,請用翻拌手法,不能畫圈圈攪拌。
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶著哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裡什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
咖哩牛肉酥角的做法,咖哩牛肉酥角怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(300克)輔料鹽(3克)牛奶(50克)雞蛋(一枚50克)黃油(50克)活性乾酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黃油(200克)瘦牛肉餡(200克)洋蔥(100克)配料細砂糖(5克)冰水(70克)鹽(5克)雞粉(3克)咖哩粉(8克)橄欖油(10克)咖哩(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖哩牛肉酥角的做法步驟1、後油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎麼做
“早上9點開始收拾屋子,從換床單被套開始,臥室一直到廚房再到陽臺,裡裡外外來了個大掃除。一切弄結束後發現早已過了午飯時間,煮了一小把麵條,就著昨晚剩下的醬翅根拌著吃,味道不錯。洗衣服時就發現沒有洗衣粉了,於是下午出去順便買了晚上的菜菜。看見有賣水果玉米,怎...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裡到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...