抹茶紅豆沙冰皮月餅的做法,抹茶紅豆沙冰皮月餅怎麼做
“這是前幾天做的冰皮月餅了,早就被消滅光光,我只吃過一個。現在一說到月餅就頭痛,沒有前兩年的激情了。單單炒餡,就搭上半條命。買現成的餡省事好多,但是口感會大打折扣,DIY的樂趣也是在於折騰。親們,沒有烤箱也能做月餅哦!外面賣的冰皮月餅貴得離譜,還加了不少新增劑,吃了也不放心,而且餡料也偏甜,很膩,自己炒的餡可以控制糖和油的用量。
終於買到好的抹茶粉啦!以前買到的都是不黃不綠的土顏色,讓我用一次傷心一次,只能看著人家綠綠地抹茶色流口水。結果我好久都沒敢碰這東西,上次買了50G回來放到過期都沒用,早就喂垃圾桶了。
盧寶貝看到這漂亮的月餅稀罕得不得了,動作超級的快衝過來就抓上一個,我承認我永遠也沒他動作快,沒等我反應過來人家就已經咬上一口了,然後一把吐到地上說:“苦苦啊!苦苦啊!”我說:“苦就不吃了好不好,你換一個不苦的吃,這個給媽媽吃。”他不幹,拼命護著不給我吃。然後咬一下吐一下,一個月餅就這麼浪費掉了。完了還哇哇大哭:“吃啊!還要吃啊!”汗!其實大人吃沒覺得苦,哈哈!
當抹茶遇上紅豆後,絕對會碰撞出愛的火花。看著這一抹綠色,聞著抹茶淡淡的茶香味,很舒服很滿足。其實紅豆餡也是自己炒的,等下次再上傳餡料的做法!我沒少折騰,炒了四種餡料呢!”
食材明細
抹茶紅豆沙冰皮月餅的做法步驟
1、在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油;
2、用筷子攪拌均勻;
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分攪拌均勻;
4、攪拌成均勻的稀麵糊,過篩兩次,靜置30分鐘;
5、靜置30分鐘後,將盆放入蒸鍋中,表面蓋上保鮮膜,大火蒸約25分鐘至麵糊全熟。
6、蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑,放冷後,即是冰皮了。
7、冰皮冷卻到微溫後,加入抹茶粉;
8、將抹茶粉和冰皮揉勻,即成為抹茶冰皮了;
9、把抹茶冰皮分成25g的小份,揉圓,備用;豆沙餡也分成25g一個的小份,揉圓,備用;
10、在手上拍點糕粉防粘,然後將抹茶冰皮放在手心壓扁。放上一粒豆沙餡;
11、用抹茶冰皮把豆沙餡包起來,慢慢往上推,直到把豆沙餡完全包裹住,收口,揉圓;
12、在50g的月餅模具中撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,把多餘的糕粉倒出來(這樣可以方便脫模),把包好的抹茶冰皮面團放進模具裡面;
13、壓成月餅的形狀,脫模即可;
14、做好的抹茶冰皮月餅,放入保鮮盒內,放在冰箱冷藏儲存,3天內吃完。
小竅門
冰皮月餅做好後一定要放冰箱冷藏儲存,而且很容易變質,所以一定要在3天內吃完,要是想儲存更久
一定要放冰箱冷凍室儲存,吃之前拿出來放在冰箱冷藏室解凍再食用。
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裡學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...