奶香麵包棒的做法,奶香麵包棒怎麼做
“奶香麵包棒,鹹香酥脆。配料簡單,極低的油脂含量,發酵後的獨特味道與芝麻配合,不僅適合做休閒點心,也適合做配餐,再或者沾食酸奶和巧克力醬也是不錯的搭配。最主要的是它不需要複雜的手法和烘焙要求,讓您輕鬆的完成烘焙。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香麵包棒的做法步驟
1、把牛奶、糖、鹽、橄欖油放入麵包桶底部,上面加高粉和酵母
2、啟動和麵程式30分鐘
3、30分鐘後出現粗膜
4、取出揉圓加蓋保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘
5、將麵糰取出,擀成約0.5cm厚的片,裁成整齊的長方形
6、把面片從中間一分為二的裁開
7、再切成個人喜歡的長條(我的裁成了1cm左右的)
8、將小條搓成小棒,噴一點水(也可以不搓,直接粘芝麻造型,操作的時候,剩餘的面片要加蓋保鮮膜,以防其乾裂)
9、沾上黑芝麻,扭一扭,進行造型
10、擺入烤盤,將麵包棒上噴少許水,加蓋保鮮膜。餳發20分鐘(現在是夏季好餳發,冬天要適當延長)
11、入預熱好的烤箱。上下火、180度、中層、18-20分鐘即可(麵包棒入烤箱前要在表面噴少許水)
12、完全冷卻,密封儲存
小竅門
1:麵糰成型後放入冰箱鬆弛的原因,是為了防止酵母過早發酵產生氣體,加大早行動難度。
2:面棒要粗細一致,否則影響烘烤的程度一致。
3:麵包棒入烤箱前噴水,這樣可以使烤的麵包棒變得香脆,而且不容易糊呦。
4:烤箱的溫度僅供參考,要根據自家的烤箱脾氣來調節。
5:麵包棒的寬度和長度根據自己的喜好來調節。
6:沒有橄欖油,可以換成葵花籽油。
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