豬油螃蟹麵包的做法,豬油螃蟹麵包怎麼做
“黃油太貴了,豬油比較實惠,味道一樣的鬆軟香甜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
豬油螃蟹麵包的做法步驟
1、把雞蛋,發酵粉,奶粉,棉白糖,高筋麵粉,低筋麵粉,放進一個盆裡
2、用筷子攪拌均勻再加入牛奶攪拌均勻揉成光滑麵糰備用
3、加豬油繼續揉捏,揉出手膜
4、揉成的麵糰
5、鍋里加熱水,放蒸架隔離熱水和麵團,把麵糰放不鏽鋼盆裡,放蒸架上發酵40分鐘左右,蓋蓋發酵
6、發酵完成品
7、拿出來排氣醒15分鐘
8、烤盤上鋪吸油紙一張
9、揉一個大橢圓壓扁,做身體
10、剪一小團麵糰,揉成長條剪小段
11、揉成光滑的圓球做腳
12、挑大一點的麵糰用剪刀對半切開一刀
13、用清水粘一下,把腳都粘上
14、再揉一個小橢圓壓扁粘背上
15、在揉兩顆眼睛粘上,用黑芝麻裝飾眼睛
16、塞進烤箱上層,底層放一壺熱開水幫助發酵,蓋好烤箱的玻璃門,中途別開啟,免得發酵失敗
17、發酵完成圖
18、取出所有東西,烤箱180度預熱5分鐘,發酵成品表面刷一遍蛋液,放進中下層180度烤20分鐘,上色後蓋錫紙以防烤焦,出爐立馬刷糖水錶面
19、成品圖
小竅門
出爐立馬刷糖水
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