啤酒蛋糕的做法,啤酒蛋糕怎麼做
“一瓶沒人喝的啤酒,早為它選擇了去向,卻一直被推延。為這一天,它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕,被替換成普通啤酒。因為並沒有黑啤被剩下來。而臨了臨了,才發現竟然木有核桃仁,靈機一動,用葵瓜子仁頂上,換個口味好了。
其實並不喜歡啤酒的味道,只是非常好奇——啤酒蛋糕會是個什麼味道?剛出爐的糕要趁熱澆上啤酒,冷卻後密封起來,3日後才吃。特意留了一個,不澆啤酒,冷卻後馬上試吃,好像並沒有什麼很特別的味道,也沒有啤酒味。那些被封存起來的,會呈現一種怎樣的風味呢?三日以後,才見分曉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒蛋糕的做法步驟
1、用料
2、葡萄乾另用配方外的啤酒浸泡至軟
3、濾幹,備用
4、瓜子仁切碎,備用
5、黃油軟化,加入紅糖
6、用橡皮刮刀稍微拌和,將紅糖塊戳散
7、用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆
8、分次加入蛋液攪打均勻
9、倒入25克啤酒
10、低筋粉和泡打粉混合篩入黃油糊
11、用橡皮刮刀翻拌均勻
12、倒入葡萄乾和瓜子碎
13、拌勻
14、倒入模具中,2/3滿
15、放入烤箱,中層,上下火180度,烤20分鐘左右
16、出爐,趁熱吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
17、晾涼後密封儲存,3天后食用。
小竅門
在黃油糊中倒入啤酒後不必攪拌,即可直接篩入麵粉。
拌麵糊時注意不要劃圈攪拌,以防麵粉起筋。
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