燕麥提子軟歐的做法,燕麥提子軟歐怎麼做
“燕麥是低糖、高營養、高能食品,富含膳食纖維,可以有效抑制和預防肥胖。平時吃慣了精細麵食,適當加入一些纖維素多的粗糧,更有益健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燕麥提子軟歐的做法步驟
1、將原味燕麥用料理機打碎。
2、倒入廚師機攪拌缸。
3、加入主料裡除了黃油之外的其他材料。
4、攪拌成初步麵糰時,加入軟化的黃油。
5、攪拌至黃油吸收麵糰逐漸光滑有筋度,加入提子乾攪拌混合。
6、攪拌提子乾均勻分佈於麵糰中。
7、覆蓋保鮮膜,放置在溫暖處發酵至兩倍大。
8、發酵好的麵糰排氣後,分成六份,滾圓,鬆弛15分鐘。
9、15分鐘後取出其中一個麵糰,按扁擀成長橢圓。
10、翻面,從上往下方捲起,底邊捏緊。
11、捏緊隨後翻面,手搓整理成魚雷形。
12、依次將剩下的麵糰整形好。
13、放入溫暖溼潤的地方進行第二次發酵,30度,35-40分鐘。
14、發酵好之後撒粉,割刀口。
15、烤箱預熱180度,上下火,中層。放入5分鐘後調至160度,25分鐘。麵包側面顯示金黃即可.
16、成品,淡淡的麥香。
小竅門
1.設定的溫度根據自家烤箱的溫差自助調節哦,側面呈現金黃色即可。
2.判斷面團是否發酵好,用手指沾麵粉在麵糰中間戳一個小洞,如果不回縮也不塌陷就說明發酵成功。如果隨後的麵糰不好擀開,說明鬆弛的還不夠,那就需要繼續增加時間。
3.因為我使用的是比較溼潤的提子乾,如果家中沒有可以用葡萄乾代替,提前用少許朗姆酒泡軟些即可。
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