草莓蛋糕的做法 超級受追捧的韓國甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕 草莓蛋糕怎麼做
“這款超級受追捧的韓國最熱門的甜品店LeBreadLab的草莓蛋糕,就像我們的肉鬆小貝,星空流沙麵包,髒髒包一樣,都是網紅,高顏值,超美味,不用一滴油,一點牛奶,一滴水,就會讓你品味到不一樣的感覺!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草莓蛋糕的做法步驟
1、盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖
2、蛋白打發至中性發泡
3、蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加
4、用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻
5、篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻
6、再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻
7、再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8、裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,我家烤箱小,擠到一起了,你們擠時留出空隙,就烤出一個個小圓餅,邊緣漂亮,我的連到一起了,只能再切,不好看了。烤箱預熱190度上下火,10分鐘左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了
9、烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗淨切半,在淡奶油上面放上草莓
10、再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓
11、最後放上草莓裝飾即可。
12、成品圖。
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