水果塔的做法 四人廚丨水果塔 水果塔怎麼做
“你是否還記得青春懵懂時那個一見鍾情的清澈面龐;你是否還記得不諳世事時那股眉宇之間的似水柔情;你是否還記得年少無知時那一段情竇初開的青澀過往。一盤水果撻,帶你回到17歲那年的午後。炎熱的教室,整齊的課桌,雜亂的書本,枯燥的課程;還有那個,坐在你斜前方,美好了你青蔥過往的一道柔光。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水果塔的做法步驟
1、盆裡放入黃油、糖粉、低筋粉、鹽、蛋黃、杏仁粉混合均勻(撻皮)。
2、揉成麵糰放入保鮮袋裡冷藏一小時。
3、蛋黃、白砂糖、糖粉充分攪拌。
4、加入牛奶攪拌。
5、倒入鍋中熬煮待用(345步做出來叫卡仕達醬)。
6、黃油、糖粉、杏仁粉攪拌,(杏仁奶油醬)加入卡仕達醬攪拌。
7、擀撻皮並放入模具。
8、撻皮中擠好上面混合的醬。
9、160度烤半小時。
10、烤好的撻皮上面擠上混合好的淡奶油加剩餘的卡仕達醬。
11、上面放草莓藍莓。
12、完成。
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