獼猴桃果醬麵包的做法 網紋獼猴桃果醬麵包 獼猴桃果醬麵包怎麼做
“想找個麵包,把剩下的獼猴桃果醬解決掉,正好就看見找個網紋果醬麵包,並最終決定原方製作成一個大面包,一次性把獼猴桃果醬幹掉。
沒有網紋刀,也沒什麼關係,用刀錯縫切口也可以,只不過稍微費那麼一點點事而已。隨意下刀,切縫被拉開後顯然不如網紋刀切的漂亮,但網紋的效果也算是有了。
烘烤成金黃,看起來效果也還算不錯。。。。”
食材明細
獼猴桃果醬麵包的做法步驟
1、麵糰:高筋粉200克,酵母3克,鹽1克,細砂糖38克,奶粉15克,雞蛋38克,牛奶90克,黃油20克餡料:獼猴桃果醬150克
2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機,啟動和麵程式。
3、攪拌成光滑麵糰,加入黃油,繼續攪拌。
4、麵糰能拉出薄膜。
5、滾圓,放入大碗,進行基礎發酵。
6、麵糰長大至兩倍。
7、分出一個95克的麵糰,再將其餘麵糰分割成三等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
8、將三個相同的麵糰擀成圓形。
9、放一片在8寸披薩盤中,抹上一半獼猴桃果醬,再放上第二片。
10、抹上剩下的果醬,再放上第三片面團。
11、將95的麵糰擀成橢圓形,
12、錯位切縫,
13、拉開,放在麵糰上,捏緊邊緣。放在溫暖處發酵。
14、麵糰長大至兩倍,表面刷蛋液。
15、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約25分鐘左右。
16、表面金黃,出爐。
17、立即脫模。
小竅門
網紋面團用網紋刀切會更好看。沒有網紋刀可以用刀錯縫切口,也可以切成長條,形成條紋效果。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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