蛋白髮糕的做法，蛋白髮糕怎麼做

“做冰激凌剩的蛋白沒處消化，突發奇想用蛋白代替發酵粉來做發糕，效果還不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白髮糕的做法步驟

• 1、材料分別稱重準備好。

• 2、蛋撻盞抹一層黃油防粘備用。

• 3、玉米粉過篩拌入牛奶，拌成稠糊糊狀。

• 4、蛋白加入一滴白醋和白糖打發

• 5、這個樣子是溼性發泡

• 6、這個樣子是乾性發泡，現在就可以把玉米麵牛奶糊糊拌入蛋白霜裡。亂拌但不要畫圈。

• 7、把拌勻的蛋白麵糊分別放入蛋撻盞裡。

• 8、麵糊上點綴泡發的葡萄乾，放入蒸鍋，大火開鍋15分鐘就好了。

• 9、取出稍涼不燙手就可以脫模了。