摩卡戚風蛋糕的做法 摩卡戚風蛋糕 (Mocha,Chiffon Cake) 摩卡戚風蛋糕怎麼做
“做了很多次戚風蛋糕
這次來個不一樣的味道
摩卡戚風蛋糕
mocha就是latte加上點巧克力或可可。
通常可可的味道更好。
之所以以mocha命名,
是因為mocha咖啡有可可味。
摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、
甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道;
具有貴婦人的氣質,是極具特色的一種純品咖啡。
某些人印象裡,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。
好了好了....不好意思
今天我要介紹的是摩卡戚風蛋糕
不是喝摩卡咖啡啦....
說的好像在介紹喝摩卡咖啡呢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
摩卡戚風蛋糕的做法步驟
1、將(A)料混合,攪拌至完全溶化.
2、把(B)料混合均勻,加入(A)和(C)料拌均.
3、將蛋白,幼糖,塔塔粉料放入大碗裡
4、攪拌至乾性發泡,
5、和蛋黃麵糊攪拌均勻
6、將麵糊倒入一個9"戚風烤盤裡,
7、以預熱烤箱170'C烤50分鐘或熟.
8、蛋糕從烤箱拿出立刻倒扣待冷.
9、成品圖··出爐啦
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